@Simon Horwitz
Trucs & Astuces : Réaliser des cordons Bleu maison
Il suffit d’aplatir vos escalopes de Veau entre 2 feuilles de papier cuisson à l’aide d’une batte ou d’un rouleau à pâtisserie.
carottes rôties au gingembre, harissa
Découvrez la délicieuse recette de notre Chef !
@Simon Horwitz
Il suffit d’aplatir vos escalopes de Veau entre 2 feuilles de papier cuisson à l’aide d’une batte ou d’un rouleau à pâtisserie.
1. Aplatir uniformément vos escalopes de veau entre 2 feuilles de papier cuisson. Prenez soin de ne pas les déchirer.
2. L’idée est de pouvoir rabattre une moitié de l’escalope sur l’autre, après avoir déposé au milieu (sans déborder sur les bords) une cuillère de béchamel, une demi tranche de jambon coupée et un morceau fin de vieux comté.
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