Qu’est-ce qu’on cuisine pour la semaine ?
> Des aliments et des préparations de base qui sont à la fois simples à conserver sur la durée, et enclins à être accommodés à toutes les sauces en deux temps trois mouvements :
- Une céréale ou un féculent (riz, pâtes, pommes de terre, semoule, boulgour, quinoa…)
- Une légumineuse (petits pois, lentilles corail, haricots rouges, pois chiches…)
- Des œufs cuits (œufs dur ou omelette)
- De la viande (volaille ou bœuf) en morceaux, rôtie, poêlée ou mijotée
- Une soupe ou un bouillon de légumes
- Un dessert cuit et facilement portionnable (gâteau ou tarte)
> Des aliments et des préparations de complément, tout aussi robustes à la conservation, chargés d’accompagner, d’assaisonner, d’équilibrer et de varier les plaisirs au jour le jour :
- Des légumes, des herbes et des fruits prêts-à-l’emploi, crus et cuits (carottes râpées, pousses de soja, minis dés de betteraves, fondue de poireaux, compote de pommes…)
- Une « tartinade » bien consistante à base de poisson ou de légumineuses (rillettes de maquereau, houmos…)
- Des mélanges de graines, de fruits secs et de fruits à coques (graines de tournesol, graines de courges, raisins secs, abricots secs, amandes, pignons, cacahuètes, cerneaux de noix…).
- Du fromage en dés, en tranches ou à tartiner
- Une ou deux sauces / condiments prêts à l’emploi (vinaigrette, pesto, sauce tomate, yaourts ou crème liquide assaisonnés…)
Comment on s’organise pour effectuer en une seule fois sa cuisine pour la semaine ?
- On choisit ses ingrédients
- On choisit ses recettes de base / de complément
- On planifie l’ensemble de la semaine (déjeuners et diners)
- On liste ses courses
- On fait ses emplettes
- On cuisine pour la semaine en quelques heures (soit le week-end, soit en soirée, soit durant ses RTT)
- On portionne, on conditionne, puis on réfrigère ou on congèle ses préparations.
