page d'accueil > Recettes > Buche roulée
print

Buche roulée

Au chocolat praline

Découvrez notre délicieuse buche !

Préparation
20 min
Niveau de difficulté

Préparation

BISCUIT

Ingrédients :

Procédé :

  1. Monter les blancs tempérés et la deuxième partie de sucre.
  2. Blanchir les œufs et les jaunes avec la première pesée de sucre, ajouter la farine.
  3. Mélanger les 2 masses et étaler sur un plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.
  4. Enfourner à 170°C pendant 10 minutes.
  5. A la sortie du four, retourner sur du papier cuisson, décoller du biscuit et refroidir en gardant le papier cuisson.

CRÉMEUX CHOCOLAT

Ingrédients :

  • 150 g crème liquide
  • 150 g lait entier
  • 3 jaunes d’œufs
  • 95 g chocolat noir
  • 135 g chocolat au lait
  • 50 g praliné noisette
  • + noisette poudrée argent
  • + Décorations en sucre

Procédé :

  1. Verser le lait bouillant sur les jaunes en fouettant bien.
  2. Verser sur les chocolats et fouetter délicatement.
  3. Filmer au contact et réserver au frais.
  4. Une fois refroidi, étaler sur le biscuit et roulé le biscuit à l’aide du papier cuisson.
  5. Pocher le crémeux pour faire un décor sur la bûche. Ajouter des noisettes passés à la poudre or et des flocons de neige en sucre.

Recettes associées

Recettes pour enfants 01.09.2018

comment leur faire adorer les légumes ?

Voir la recette
Glace vanille - fraise et cornets de glace 01.08.2020

Faire sa crème glacée et ses cornets soi-même c’est un jeu d’enfant!

Voir la recette
Desserts de Nouvel An : idées recettes pour bien finir et commencer l’année 11.12.2019

En manque d’inspiration ? Voici des recettes de desserts de Nouvel An parées à accompagner vos coupes et à épater vos invités !

Voir la recette