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Mini aubergines au satay

cacahuète et coriandre fraîche

Découvrez la délicieuse recette de notre Chef !

Ingrédients

pour 4 portions
20   mini aubergines
2  c. à s. de Satay en poudre (à acheter dans une épicerie asiatique)
10  cl d’eau
50  gr de cacahuètes
1   botte de coriandre
50  cl de lait de coco
2  c. à s. de satay en poudre
1   oignon
   Fleur de sel pour l’assaisonnement
Préparation
1 h
Niveau de difficulté

Préparation

Trucs & Astuces : Cuisson des aubergines à l’étouffé avec des épices

Déposer vos minis aubergines dans le sac cuisson 2 en 1 d’Albal, ajouter 10 cl d’eau et 2 cuillère à soupe de Satay en poudre.

Cuire au four à 150° pendant 30 à 45 minutes (selon la taille des aubergines).

Si vos aubergines sont grosses, vous pouvez les découper en gros cubes de 5 cm de cotés.

Le temps de cuisson sera alors un peu inférieur (comptez 20 minutes environ)

 

Déroulé :

Cuire les aubergines au four à 150° dans le sac cuisson 2 en 1 d’Albal avec l’eau et les épices.

Réaliser la sauce satay

1. Emincer les oignons très finement, puis les suer avec 1 goutte d’huile d’olive. Ajouter le satay en poudre, bien remuer, puis ajouter le lait de coco et laisser mijoter tout doucement pendant 10 minutes. 

2. Mixer la sauce, puis rectifier l’assaisonnement. Effeuiller la coriandre. 

3. Dresser les mini aubergines très parfumées au satay, napper de sauce, ajouter les cacahuètes et la coriandre.

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