GLACE ROYALE
Ingrédients :
- 2 blancs d’œuf
- 250 g sucre glace
- Colorants noir, orange
- 40 g de pâte à sucre noire
- Papier cuisson Albal®
Procédé :
- Fouetter énergiquement le blanc et le sucre pendant 5 minutes. Séparer en 5 et colorer 4 des cinq masses.
- Préparer des cornets avec le papier cuisson. Les remplir de glace royale.
- Recouvrir les sablés d’une 1ère couche de glace royale.
- Décorer les sablés en toile d’araignée avec à l’aide d’un couteau fin.
- Façonner de petites boules dans la pâte à sucre noire pour faire le corps de l’araignée.
- Laisser sécher 15mn et déguster.
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