print

Spritz

au chocolat

Croquant et fondant, c'est le Spritz !

Ingrédients

pour 4 portions
190  gr de beurre mou
60  gr de sucre glace
1  pincée de fleur de sel
30  gr blanc d’œuf
225  gr de farine
250  gr de chocolat noir
Préparation
25 minutes
Niveau de difficulté

Produits suggérés

Préparation

Préparation des spritz

Préchauffez le four à 180°c.

Travaillez le beurre mou jusqu'à ce qu'il devienne bien crémeux. 

Ajoutez le sucre et le sel et continuer de mélanger.

Versez le blanc d'œuf. 

Terminez par la farine et mélangez jusqu'à obtenir une belle pâte. 

Transvasez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.  

Dressez vos sablés en « W » sur une plaque recouverte de papier cuisson AlbalⓇ en veillant à bien les espacer.

Astuce AlbalⓇ : Ne soyez pas étonnés; La Pâte à Spritz est assez dure à travailler mais avec de la patience et de bons bras, vos spritz seront tout beaux ! 

Enfournez à 180°C pendant 12 à 15 min. 

Laissez refroidir sur une plaque. 

Préparation du nappage chocolat noir

Faites fondre le chocolat dans un récipient, trempez-y vos biscuits sur la moitié.

Posez-les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson AlbalⓇ.

Réservez une heure au frais.

Dévorez-les ! 

Astuce AlbalⓇ alternative: Des Spritz vegan ? C’est possible ! 

Il vous suffit de remplacer le beurre par de la margarine et l’œuf par 40 Ml de lait végétal.

Astuce AlbalⓇ alternative : Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc. Vous pouvez également parsemer vos spritz de noix de coco râpée ou de vermicelles au chocolat. 

Astuce conservation AlbalⓇ: Vous pourrez conserver vos biscuits 15 jours dans une boîte non hermétique, en alternant les couches de biscuits avec des feuilles de papier cuisson AlbalⓇ. Ainsi ils garderont tout leur croquant. Et si malgré tout ils ramollissent, ajoutez un morceau de pain frais dans la boîte. Le pain absorbera l’humidité et vos biscuits seront à nouveau croquants!

biscuit spritz chocolat fait maison

Recettes associées

Ni trop mou, ni trop ferme, quelques amandes, légèrement sucré et délicieux

Cupcakes 06.06.2020

Carrot Cake

Flan 05.09.2020

Pâtissier