Gâteau de Noël original

SAPIN GOURMAND COMPOSÉ DE MUFFINS AU CHOCOLAT ET DE MUFFINS AUX MYRTILLES

Ingrédients :

(Pour 10 à 12 muffins au chocolat)

• 2 œufs moyens,
• 150 g de cassonade,
• 1 c. à café d’extrait de vanille liquide,
• 125 ml de yaourt nature au bifidus,
• 65 ml d’huile de tournesol,
• 150 g de farine,
• 80 g de cacao en poudre non sucré,
• 1 c. à café de levure chimique,
• 1 c. à café de bicarbonate, 1
• pincée de sel,
• 200 g de pépites de chocolat

(Pour 10 à 12 muffins aux myrtilles)

• 2 œufs moyens, 150 g de cassonade,
• 1 c. à café de vanille liquide,
• 125 g de yaourt nature au bifidus,
• 100 ml d’huile de tournesol,
• 200 g de farine,
• 1 c. à café de levure chimique,
• 1 c. à café de bicarbonate,
• 1 pincée de sel,
• 200 g de myrtilles fraiches ou décongelées 

Préparation

Étape 1 : la pâte au chocolat 

• Dans un premier saladier, mélangez (à la cuillère) les œufs, la cassonade, l’extrait de vanille, le yaourt et l’huile de tournesol.
• Dans un second saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
• Ajoutez le mélange de poudres et les pépites de chocolat dans le mélange cacaoté, puis mélangez rapidement sans trop insister de façon à obtenir une pâte homogène mais grossière.

Étape 2 : la pâte aux myrtilles

• Dans un premier saladier, mélangez (à la cuillère) les œufs, la cassonade, l’extrait de vanille, le yaourt et l’huile de tournesol.
• Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
• Ajoutez le mélange de poudres et les myrtilles dans le mélange cacaoté, puis mélangez rapidement sans trop insister de façon à obtenir une pâte homogène mais grossière.

Étape 3 : la cuisson

• Faites préchauffer le four à 180°C (en chaleur tournante, si vous voulez cuire vos muffins simultanément sur deux plaques).
• Remplissez de pâte aux deux-tiers des moules individuels (si vous n’utilisez pas des moules en silicone, pensez à chemiser avec un carré de papier cuisson de façon à simplifier le démoulage).
• Enfournez 15 à 20 min (la pointe d’une baguette ou d’un couteau doit ressortir à peine humide), puis laissez refroidir avant de démouler.

Étape 4 : le dressage

• Disposez les muffins en sapin, et pour décorer, utilisez des bâtons de cannelle et de l’anis étoilé.

Astuce conservation

Si vous voulez préparer vos muffins à l’avance, emballez-les de film alimentaire ou de papier aluminium après refroidissement, puis conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur.

COURONNE CITRON-PAVOT ET FRUITS SECS

Ingrédients :

 Pour un moule en couronne d’environ 20 cm de diamètre

• 4 œufs moyens,
• 300 g de cassonade,
• 200 ml d’huile de tournesol,
• 70 ml de jus de citron, le zeste d’un citron,
• 2 c. à soupe de pavot,
• ½ c. à café de sel,
• 250 g de farine,
• 1 c. à café de levure chimique.

Pour le glaçage :

• 300 g de sucre glace,
• 35 cl de jus de citron,
• quelques fruits secs et fruits à coques (amandes, cranberries, pignons…)

Préparation

Étape 1 : La pâte

• Préchauffez le four à 180°C.
• Préparez la pâte dans un saladier en mélangeant l’ensemble des ingrédients à la cuillère (commencez par les œufs et le sucre, et incorporez la farine et la levure en dernier).
• Déposez la pâte dans le moule, puis enfournez le gâteau pendant 20 à 30 min (la pointe d’une baguette ou d’un couteau doit ressortir à peine humide).

Étape 2 : Le glaçage

• Laissez refroidir avant de démouler (si vous préparez votre gâteau à l’avance, conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur, emballé dans du film alimentaire), et réalisez le glaçage au dernier moment.
• Préparez le glaçage dans un bol en mélangeant le sucre glace au jus de citron (le mélange ne doit surtout pas être liquide, il doit rester bien épais, assez pâteux).
• Déposez le glaçage à la cuillère sur le dessus de la couronne, et parsemez-le immédiatement (car il sèche très vite) avec les fruits secs et à coque.
• Si vous voulez varier les plaisirs, utilisez du gingembre confit ou des oranges confites.

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