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anchoïade au piment d’Espelette
Découvrez la délicieuse recette de notre Chef !
40 min
Niveau de difficultéTRUCS & ASTUCES : CUISSON DES ARTICHAUTS À L’ÉTOUFFÉE + AROMATES
Voici une façon originale de cuire les artichauts, qui en plus octroie de très belles saveurs à l’aliment.
DÉROULÉ
Déposer vos artichauts dans un sac cuisson 2 en 1 d’Albal, ajouter les aromates, l’eau, puis refermer soigneusement le sac.
Cuire au four à 150°C pendant 30 minutes environ (vérifier la cuisson – l’artichaut est cuit quand les feuilles extérieures se détachent toutes seules).
Refroidir les artichauts à l’air libre. Monter la mayonnaise, puis ajouter au dernier moment les filets d’anchois, le vinaigre et le piment d’Espelette.
Mixer rapidement au robot.
Déguster.
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