Pissaladière

Étape 1

Epluchez et coupez finement les oignons. Faites chauffer l’huile à feux doux dans une cocotte. Versez les oignons et faites-les cuire 20 min à couvert en les remuant avec une cuillère en bois. Salez, poivrez et ajoutez 1 c à café de sucre. En fin de cuisson, les oignons doivent être tendre mais non dorés.

Étape 2

Préchauffez le four à 210°. Déroulez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson. Etalez  les oignons. Ajoutez les filets d’anchois, les tomates confites et les olives noires. Saupoudrez les herbes.

Étape 3

Enfournez et laissez cuire  20 min en surveillant la cuisson. Servez chaud ou tiède.