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Gravlax de saumon mariné

au jus de betterave

Découvrez notre délicieuse recette !

Ingrédients

pour 4 portions

800 g filet de saumon frais sans la peau

80 g de sucre en poudre

2 betteraves

1 citron vert

2 c. à soupe de graines de sésame

1 c. à soupe de fleur de sel

1 c. à soupe de poivre concassé

le jus de 4 citrons jaunes

Préparation

15 minutes

Niveau de difficulté

Produits suggérés

film alimentaire étirable à base matière recyclée

Produit Film Fraîcheur Albal

un allié pour des aliments frais et savoureux.

Film Fraîcheur

Préparation

Étape 1

Retirez les arêtes du saumon avec une pince à épiler, puis déposez le filet dans un plat à gratin.

Étape 2

Mixez finement les betteraves avec le jus des citrons, le sucre, le poivre et la fleur de sel pour former une pâte. Versez-la sur le filet de saumon de façon qu’il soit recouvert totalement.

Étape 3

Enveloppez hermétiquement le filet et la marinade dans du Film Fraîcheur Albal^® et laissez reposer 48 h au réfrigérateur.

Étape 4

2 jours plus tard, retirez la marinade du saumon, saupoudrez-le de zestes de citron vert et de graines de sésame. Coupez le filet en fines tranches et servez-le.

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