En-dessous de 10°C : hop, au réfrigérateur !

On met quelques fruits au réfrigérateur, qui s’abîment vite à température ambiante. On y place également les fruits coupés, comme le melon ou la pastèque, emballés dans du film alimentaire.

Au réfrigérateur

Pour conserver au mieux vos fruits, il est important de savoir lesquels doivent être stockés au réfrigérateur. Les fruits tels que les fraises doivent être conservés dans le bac à légumes du réfrigérateur, à une température comprise entre 8°C et 10°C. En revanche, certains fruits préfèrent l’air libre, comme les fruits tropicaux (mangue, ananas), ainsi que les pommes et les agrumes.

On les range comment ?

Même dans le frigo, vos fruits doivent respirer ! Pour éviter le gaspillage, emballez-les dans des sacs non hermétiques et isolez les fruits qui mûrissent après récolte, car ils dégagent de l’éthylène, une substance qui abîme les autres végétaux (ils sont dits « climactériques »). Une solution encore plus simple (et efficace !) est d’utiliser des sacs spécialement conçus pour les fruits. Ces sachets micro-aérés régulent l’humidité et prolongent ainsi la conservation de vos fruits préférés – jusqu’à trois fois plus longtemps !

À température ambiante

De manière générale, les fruits se conservent très bien à l’air libre, à condition que la température extérieure ne soit pas trop élevée :

• Dans la corbeille de fruits : Fruits tropicaux (mangue, banane), pommes, poires, agrumes, abricots, pêches, prunes, avocats, melons, kiwis.
• Sur un plat séparé : Fruits comme les tomates, qui craignent particulièrement les aliments climactériques.
• Dans le garde-manger, à l’abri de la lumière : Fruits comme les melons et avocats.

Dégivrer – mais en toute sécurité !

Vous devez toujours décongeler la viande hachée au réfrigérateur, ce qui permet de la garder hygiénique et fraîche. Ne laissez jamais la viande à température ambiante, sinon les germes se multiplieront rapidement. Alternativement, vous pouvez le faire cuire directement dans la poêle si vous êtes pressé.

Conseils pratiques pour bien conserver vos fruits et légumes

Comment les ranger ?

Il y a quelques règles à suivre pour une bonne conservation des fruits. Ne les entassez pas trop dans la corbeille et, même s’ils sont à portée de main, n’oubliez jamais de les passer sous l’eau avant de les manger pour éliminer les pesticides, s’ils ne sont pas bio !

Et voilà, avec quelques bonnes habitudes, la conservation de vos fruits préférés sera optimisée en un rien de temps !