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Dessert
Sucré

Tiramisus individuels aux biscuits épicés et mousse de mascarpone

Découvrez ces tiramisus individuels aux biscuits épicés et à la mousse de mascarpone ! Faciles à préparer, délicieux et personnalisables avec des fruits, un vrai régal à partager.

Préparation 15 min

Temps de cuisson 12 min

niveau de difficulté faible

Un dessert gourmand à personnaliser selon vos envies

Les tiramisus individuels aux biscuits épicés et mousse de mascarpone sont un dessert à la fois simple et raffiné, parfait pour toute occasion. Commencez par préparer la mousse de mascarpone : montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis mélangez les jaunes d’œufs, le mascarpone et le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange au mascarpone pour obtenir une texture légère. Réfrigérez jusqu’au moment de servir. Pour les biscuits, mélangez les ingrédients secs dans un saladier, ajoutez de l'eau et formez une pâte. Aplatissez des boules de pâte et faites cuire les biscuits à 210°C pendant environ 10-12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Assemblez ensuite les tiramisus : disposez une couche de biscuits coupés en deux, imbibés de café, ajoutez la mousse au mascarpone et saupoudrez de cacao. Pour plus de fraîcheur, ajoutez des fruits rouges ou exotiques à votre dessert.

Ingrédients

1 portions

3
oeufs moyens
250 g
de mascarpone
3 Czech
de cassonade
150 g
de farine
1 cc
de bicarbonate alimentaire
75 g
de cassonade
1 cc
café de mélange d’épices pour pain d’épices (à défaut gingembre, cannelle, muscade râpée…)
1 pincée
de sel
75 g
de beurre
3 Czech
de cacao en poudre
1 grande tasse
de cafè fort (expresso)

Préparation

1
Mousse de mascarpone: "Dans un premier saladier, faites monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Dans un second saladier, mixez les jaunes d’œufs, le mascarpone et le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez délicatement (1/3 par 1/3, en remuant de bas en haut) les blancs en neige au mélange au mascarpone. Filmez le saladier et réfrigérez jusqu’au moment de servir."
2
Biscuits aux épices: "Versez les ingrédients un à un dans un saladier et amalgamez-les du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse homogène. Ajoutez ensuite de l’eau, pétrissez rapidement et formez une boule de pâte. Sur une plaque recouverte de papier cuisson Albal®, déposez, en les aplatissant légèrement, des boules de pâte de la grosseur d’une noix (laissez la place à la pâte de s’étaler encore un peu durant la cuisson). Enfournez pendant 10-12 minutes à 210°C, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez durcir et refroidir avant de décoller. Conservez dans une boîte hermétique ou dans du papier aluminium avant de déguster."
3
Tiramisus individuels: Dans des verres ou des coupes à pied, disposez une couche de biscuits aux épices coupés en deux, arrosez d’une cuillère à soupe de café, nappez de mousse au mascarpone, puis saupoudrez de cacao.
4
Variante: Ajoutez des fruits rouges ou exotiques.