Les lunettes de Romans sont de délicieux biscuits sablés originaires de la Drôme, reconnaissables à leur forme ovale et à leurs deux petites « fenêtres » laissant apparaître la confiture.
Cette version fruitée, à la pêche et à l’abricot, allie fondant et douceur pour un goûter réussi. La pâte sablée, légèrement vanillée, doit reposer au frais avant d’être étalée et découpée avec précision.
Une fois garnis de confiture, les biscuits sont assemblés, saupoudrés de sucre glace, et prêts à être dégustés. À conserver dans une boîte hermétique pour préserver leur texture croustillante.
Parfaits pour les petits comme pour les grands !
Lunettes de Romans pêches et abricots : recette facile
Craquez pour ces biscuits traditionnels au bon goût de pêche et d’abricot. Une recette facile à réaliser en famille – gourmande et pleine de douceur!
Préparation
25
min
Temps de cuisson
5
min
niveau de difficulté
faible
Préparer des lunettes de Romans maison : biscuits fourrés aux fruits
Ingrédients
1
portions
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300 gde farine
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100 gde sucre semoule
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125 gde beurre mou
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1 pincéede fleur de sel
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1œuf
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5 csde confiture d’abricots
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5 csà soupe de confiture de pêches
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Sucre glace
Préparation
-
1
Préparation de la pâte sablée: Préchauffez le four à 170°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, l'œuf et la fleur de sel, puis incorporez le beurre coupé en morceaux et travaillez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène. Filmez la pâte et réservez-la au frais pendant 30 minutes. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur de 2/3 mm. Découpez des formes ovales à l'aide d'un gabarit en papier cuisson Albal® ou aluminium, puis réalisez deux petits trous sur la moitié des biscuits. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson Albal® et enfournez 5 minutes à 170°C. Laissez refroidir, puis étalez de la confiture sur les biscuits pleins et saupoudrez les autres de sucre glace avant de les assembler. Réservez au frais jusqu’à dégustation.
