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Végétarien
Fruit

Pavlovas aux fruits exotiques: recette gourmande et facile

Craquez pour ces pavlovas aux fruits exotiques : une meringue croquante, une crème légère et des fruits juteux pour un dessert à la fois frais et gourmand.

Préparation 30 min

Temps de cuisson 75 min

niveau de difficulté moyen

Un dessert léger, fruité et irrésistiblement exotique

La pavlova est un dessert aussi élégant que délicieux. Cette version aux fruits exotiques allie la légèreté de la meringue croustillante, la douceur d’une crème chantilly maison et la fraîcheur de fruits comme la mangue, le fruit de la passion ou encore le kiwi.

Facile à préparer et parfaite pour les grandes occasions, cette recette ravira les amateurs de desserts raffinés. Servez-la bien fraîche pour un maximum de plaisir !

Grâce à nos conseils et à une bonne conservation avec le Papier Cuisson Albal®, vos pavlovas resteront impeccables jusqu’au moment de la dégustation.

Ingrédients

1 portions

300 g
de sucre en poudre
400 ml
de crème fraiche à 35% de MG
12
physalis
6
blancs d’œufs
1
mangue
1
grenade
1
grenade
1
fruit de la passion
1
carambole
1 pincée
de sel
1 Czech
de maïzena
1 cc
de jus de citron

Préparation

1
Préparez la meringue: Préchauffez le four à 110°. Fouettez les blancs d’œufs dans une jatte avec une pincée de sel. Lorsque les blancs sont bien fermes, ajoutez le sucre, la maïzena et le jus de citron. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme, lisse et brillante.
2
Formez et cuisez les meringues: "Déposez une feuille de papier cuisson Albal® sur une plaque. Dessinez 6 cercles de 12 cm de diamètre. À l’aide d’une poche à douille, formez 6 disques de meringue en suivant les contours. Faites cuire à mi-hauteur pendant 1 heure et 15 minutes jusqu'à ce que les meringues soient sèches au toucher."
3
Préparez les fruits: Pendant ce temps, coupez la mangue en fines lamelles et les kumquats en deux. Récupérez les graines de grenade et la chair du fruit de la passion.
4
Montez les Pavlovas: Arrêtez le four et laissez refroidir les meringues avec la porte ouverte. Fouettez la crème en chantilly puis incorporez le sucre. Au moment de servir, déposez la chantilly sur les meringues avec une poche à douille et décorez joliment les Pavlovas avec les fruits exotiques.