Recette Trifle aux Poires : Un Dessert Facile et Savoureux

Préparation

• 1
  Préparer les poires: Éplucher les poires, les couper en deux et enlever le trognon.
• 2
  Chauffer le sirop: Râpez les zestes d’orange et de citron, puis pressez-les. Grattez les graines de la gousse de vanille. Faites chauffer les zestes, les jus, les graines, le sucre et la cannelle à feu moyen, en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.
• 3
  Pocher les poires: Ajoutez les poires dans le sirop, réduire la température et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• 4
  Réserver et refroidir: Réservez un peu de sirop. Laissez les poires refroidir dans le reste, puis placez-les au frais 2 à 3 heures, recouvertes de Film Fraîcheur Albal®.
• 5
  Préparer la gelée: Mélangez l’agar-agar avec un peu d’eau pour obtenir une pâte. L’incorporer au liquide réservé, verser dans un saladier et laisser gélifier pendant 2 à 3 heures.
• 6
  Préparer la crème au mascarpone: Bien mélanger le mascarpone, les graines de vanille et le miel dans un saladier.
• 7
  Préparer les biscuits: Émietter les biscuits dans un sac multi-usages Zipper® Albal® et les imbiber selon vos goûts.
• 8
  Monter les verrines: Disposez les différentes couches (biscuits, crème, gelée, poires) dans un verre. Ajoutez le reste de crème, recouvrir de Film Fraîcheur Albal® et placer au réfrigérateur.
• 9
  Astuce: Pour émietter facilement les biscuits, placez-les dans un sac multi-usages Zipper® Albal® et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Ainsi, votre cuisine reste propre, les miettes gardent leur fraîcheur et vous pouvez les utiliser au fur et à mesure. Selon vos besoins, réalisez des miettes de différentes tailles : de gros morceaux de biscuits ou de la farine de biscuits. Les miettes de biscuits très finement écrasées conviennent pour une base de gâteau sans cuisson, les plus grosses pour un dessert à étages.