Figolu maison : recette facile de biscuits aux figues

Préparation

• 1
  Préparation de la pâte de figues: Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mixez les figues coupées en dés avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrez le mélange avec du film Fraîcheur Albal® et réservez. Si vos figues sont trop sèches, une astuce consiste à les faire tremper dans de l'eau très chaude avant de les mixer.
• 2
  Préparation de la pâte sablée: "Dans un récipient, mélangez le beurre mou, le sucre et l'extrait de vanille à la spatule jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l'œuf et mélangez de nouveau. Incorporez la farine, une pincée de sel et la poudre d’amandes. Formez une boule de pâte. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau ou de lait ; si elle est trop molle, ajoutez un peu de farine. Filmez la pâte avec du film Fraîcheur Albal® et laissez reposer au frais pendant 30 minutes."
• 3
  Façonner et enfourner des biscuits: "Étalez ensuite la pâte sur environ 0,5 cm d’épaisseur. Découpez deux bandes de 10 cm de large. Déposez la pâte de figues au centre de chaque bande, puis rabattez les bords pour enfermer la garniture. Soudez bien les bords. Découpez en tranches de 5 à 6 cm de long et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson Albal®. Enfournez 15 minutes à 180 °C."
• 4
  Variante & conservation: "Pour une variante, remplacez les figues par des dattes, des abricots secs ou même de la pâte à tartiner. Conservez vos biscuits 15 jours dans une boîte non hermétique, en intercalant des feuilles de papier cuisson Albal® entre chaque couche. Astuce : s’ils ramollissent, ajoutez un morceau de pain frais dans la boîte – il absorbera l’humidité et redonnera du croquant aux biscuits."