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Houmous à la Betterave Rouge : Recette Facile et Savoureuse

Réalisez un houmous à la betterave rouge facile à préparer, idéal pour accompagner du pain pita, de la baguette ou de la fougasse. Une touche sucrée et savoureuse pour vos apéritifs ou repas.

Préparation 30 min

Temps de cuisson 35 min

niveau de difficulté moyen

Houmous à la Betterave Rouge - Une recette colorée et savoureuse

Préparez un houmous original et savoureux à la betterave rouge en quelques étapes simples. Faites cuire les betteraves en papillote au four pendant 30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, rincez et égouttez les pois chiches. Dans un mixeur, combinez les pois chiches, l’ail haché, le sel, le jus de citron, le tahini et le cumin. Ajoutez les betteraves cuites et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Avant de servir, décorez avec du cresson, des herbes fraîches, des noix ou un peu de feta. Ce houmous se déguste avec du pain pita, une baguette ou une fougasse. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des betteraves précuites sous vide, mais leur couleur sera souvent moins intense. Conservez le houmous dans un bol couvert de Film Fraîcheur Albal® au réfrigérateur et consommez-le sous 3 jours.

Ingrédients

1 portions

250 g
de betterave rouge crue (env. 2 bulbes)
1 cc
d’huile d’olive
1 cc
de sel
1 pièce
boîte de pois chiche (env. 400 g)
1 pièce
gousse d’ail
3 Czech
de jus de citron
1 Czech
de tahini (crème de sésame, env. 40 g)
1 cc
de cumin

Préparation

1
Cuire les betteraves: Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante (ou 200 °C en chaleur traditionnelle). Lavez et séchez les betteraves, retirer les tiges, les couper en quartiers et les déposer sur une feuille de papier aluminium. Ajoutez un filet d’huile d’olive, refermez la feuille pour former une papillote, la placer sur une plaque de cuisson et enfourner pendant environ 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, ouvrir la papillote et laisser complètement refroidir.
2
Préparer les ingrédients: Pendant ce temps, versez les pois chiches dans un égouttoir et les rincer jusqu’à complète disparition de la mousse, puis laisser égoutter. Pelez et hachez grossièrement une gousse d’ail.
3
Mixer les ingrédients et dressage: Versez les pois chiches, l’ail, le sel, le jus de citron, le tahini et le cumin dans un récipient haut. Ajoutez les betteraves, puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une purée lisse et veloutée. Avant de servir, décorez selon vos goûts avec du cresson, des fines herbes, des noix, de la feta ou un filet d’huile d’olive. Servir avec du pain pita, de la baguette ou de la fougasse.
4
Astuce: Si vous êtes pressé, vous pouvez également préparer votre houmous avec des betteraves précuites sous-vide. Cependant, la couleur sera beaucoup moins intense.
5
Conservation: Versez le reste de houmous dans un bol et recouvrez de film Fraîcheur Albal®. Conservez au réfrigérateur et consommez le plat dans les 3 jours.