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Cupcakes carotte avec glaçage au fromage frais : recette facile et gourmande

Découvrez notre délicieuse recette de cupcakes carotte ! Une recette originale accompagnée d'un onctueux glaçage au fromage frais qui plaira aux petits comme aux grands.

Préparation 120 min

Temps de cuisson 20 min

niveau de difficulté faible

Des cupcakes originaux et gourmands

Ces cupcakes façon carrot cake sont un véritable délice ! Moelleux et parfumés à la cannelle, ils sont enrichis de carottes râpées pour une texture fondante et légère. Le tout est sublimé par un glaçage frais et citronné au fromage frais, facile à personnaliser avec un soupçon de colorant alimentaire.

Grâce aux astuces Albal®, réalisez des cupcakes gourmands et joliment décorés, même sans caissettes ni poche à douille. Pour une cuisson parfaite et sans accroc, utilisez le Papier Cuisson Albal®.

Une recette simple, rapide et créative qui ravira petits et grands, à l’heure du goûter ou pour un dessert original et fait maison !

Ingrédients

1 portions

420 g
de carottes râpées finement
4
œufs
150 g
d’huile
240 g
de farine
150 g
de sucre roux
1 cc
de levure chimique alsa
1/2 cc
de bicarbonate de soude
1 cc
cannelle moulue
250 g
de fromage frais
50 g
de sucre glace
1
citron
colorant alimentaire orange

Préparation

1
Préparer les carottes et les ingrédients secs: Préchauffez le four à 180°C. Râpez finement les carottes pour éviter qu’elles ne tombent au fond du moule. Mélangez ensuite la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et la cannelle dans un saladier.
2
Réaliser la pâte à muffins: Dans un autre récipient, battez les œufs avec l’huile. Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients secs, puis ajoutez les carottes râpées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3
Cuisson des muffins: Versez la pâte dans des moules à muffins. Astuce : si vous n’avez pas de caissettes, utilisez des carrés de papier cuisson Albal® pour chemiser les moules. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C en chaleur tournante et faites cuire environ 20 minutes.
4
Préparer le glaçage: Pendant la cuisson, mélangez le fromage frais avec du jus et zeste de citron et du sucre glace pour un glaçage épais. Pour un effet bicolore, séparez le glaçage et colorez une moitié. Astuce : utilisez un sac multi-usages Zipper(r) comme poche à douille en y insérant la douille de votre choix.
5
Décorer et déguster: Sortez les muffins du four et placez-les sur une surface froide pour stopper la cuisson. Une fois refroidis, décorez-les avec le glaçage bicolore et savourez !