Les fèves, ces légumineuses riches en protéines, en vitamines, en fibres et en minéraux, sont un véritable trésor nutritionnel. Elles font leur apparition sur les étals des marchés de mars à juillet, apportant fraîcheur et couleur aux repas de printemps et d'été. Non seulement elles sont délicieuses, mais elles sont également bénéfiques pour la santé. Les fèves sont une excellente source de fibres, ce qui favorise une bonne digestion et contribue à un système digestif sain.
Que vous choisissiez de les consommer fraîches, sèches ou même décongelées, les fèves s'intègrent parfaitement dans une variété de plats, qu'il s'agisse de salades, de soupes, de purées ou encore de ragoûts. Leur goût légèrement sucré et leur texture tendre font d'elles un excellent accompagnement pour vos repas. Elles se marient aussi très bien avec des légumes de saison comme les carottes, les tomates ou encore les courgettes.
N'hésitez pas à explorer les multiples façons de cuisiner les fèves pour profiter de leurs nombreux avantages santé tout en vous régalant.
Bruschetta printanière aux fèves et fromage frais
Craquez pour les fèves, ces petites pépites printanières pleines de bienfaits ! Riches en protéines, vitamines et minéraux, elles régalent de mars à juillet.
Préparation
40
min
Temps de cuisson
15
min
niveau de difficulté
moyen
Un trésor de saveurs et de bienfaits
Ingrédients
1
portions
-
2 piècetranches de pain de campagne (ou aux céréales)
-
1 pièced’ail
-
100 gde chèvre frais (ou de ricotta ou de feta)
-
2 piècebouquets de mâche (ou de roquette, ou de pousses d’épinards)
-
10 piècefèves fraîches
-
10 piècefévettes fraîches
-
20 piècepetits pois frais
-
2 Czechd’huile d’olive
-
1/2 piècecitron
-
sel et poivre
Préparation
-
1
Préparer les fèves: Détachez la pellicule blanche qui entoure les fèves et les févettes fraîches, puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante en compagnie des petits pois, laissez-les blanchir durant une minute, puis rincez-les à l’eau froide et égouttez-les.
-
2
Griller le pain: Faites griller le pain sous le grill du four, frottez-le avec la gousse d’ail pelée, puis tartinez-le de fromage frais.
-
3
Dresser & Déguster: Répartissez les légumes verts sur les tartines, ajoutez la mâche, arrosez avec un filet d’huile d’olive et un filet de jus de citron, salez et poivrez, et dégustez tiède ou refroidi.
-
4
NB : N’hésitez pas à blanchir vos légumes à l’avance puis à les conserver dans un sac multi-usages Zipper® dans la zone froide de votre réfrigérateur.
