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Recette Soupe de Potiron : Facile & Savoureuse

Réinventez la soupe au potiron avec des idées simples et anti-gaspi ! Feta, croûtons, graines grillées… Donnez un vrai coup de pep's à ce classique de l’automne, tout en valorisant vos restes.

Préparation 40 min

Temps de cuisson 30 min

niveau de difficulté faible

Un velouté d’automne malin et plein de caractère

La soupe au potiron est un incontournable des soirées d’automne, et avec quelques touches originales, elle devient tout simplement inoubliable ! Après avoir mixé votre potimarron et vos oignons cuits avec du bouillon et une touche de lait de coco, place à la personnalisation. Quelques restes bien conservés peuvent faire toute la différence : de la feta émiettée pour une touche salée, des croûtons maison réalisés avec du pain rassis, ou encore des graines de courge grillées pour une note croquante et savoureuse.

En plus d’être anti-gaspi, ces ajouts rehaussent votre soupe tout en vous permettant d’utiliser intelligemment ce que vous avez sous la main. Conservez vos garnitures dans des sacs multi-usages Zipper® Albal® pour les avoir toujours prêtes à l’emploi. Et si vous avez cuisiné en grande quantité, n’hésitez pas à congeler la soupe dans un sac Congélation Ultra-Zip®.

Petit plus malin : l’appli Foodsaver d’Albal® vous rappelle quand la décongeler pour la déguster. Résultat ? Un dîner rapide, sain, réconfortant… et zéro gaspillage !

Ingrédients

1 portions

1 pièce
petit potimarron
1 pièce
oignon
250 ml
de lait de coco ou crème liquide
600 ml
de bouillon de légumes
1 cc
de sel
1 pincée
poivre
1 pincée
Noix de muscade
1 paquet
feta
1 paquet
croûtons de pain rassis
1 tasse
graines de courge

Préparation

1
Préparer le potimarron: Coupez le potimarron en deux. Retirez les fibres et les graines à l’aide d’une cuillère, puis découpez la chair en gros dés réguliers.
2
Émincer l’oignon: Pelez et émincez l’oignon.
3
Faire revenir les légumes: Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole. Faites bien revenir l’oignon émincé et les dés de potimarron.
4
Cuire dans le bouillon: Recouvrez les légumes de bouillon de légumes, ajoutez le sel, couvrez et laissez mijoter 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre.
5
Mixer et assaisonner: Une fois que les dés de potimarron sont tendres, vous pouvez mixer le tout. Ajoutez à la soupe du lait de coco ou de la crème liquide, puis assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu et de la noix de muscade.
6
Un coup de fouet pour votre soupe: Après avoir réalisé une délicieuse soupe au potiron, vous pouvez passer à la partie la plus amusante : lui donner du peps ! Pour apporter un petit quelque chose à ce plat d’automne, utilisez des ingrédients que vous avez déjà à la maison. Les sacs multi-usages Zipper d’Albal® sont parfaits pour conserver vos garnitures. Il reste un peu de feta de la salade d’hier ? Plutôt que de gaspiller la nourriture, il est beaucoup plus intéressant de la maintenir fraîche et de l’intégrer astucieusement dans vos plats.
7
Les restes de pain aussi peuvent éviter la poubelle: En un tour de main, transformez-les en croûtons, que vous pourrez parfaitement conserver en grande quantité dans nos sacs Zipper Albal® de 3 l. Associés aux graines du potimarron grillées, votre soupe devient aussi belle que savoureuse. Le meilleur dans tout ça : même les graines sont réutilisées !