Cette tortilla aux oignons et pommes de terre est un grand classique de la cuisine espagnole, parfaite pour un repas en famille ou une pause gourmande.
Commencez par hacher les oignons et l’ail, puis coupez les pommes de terre en fines rondelles. Faites revenir le tout dans une poêle généreusement huilée : commencez par les pommes de terre à feu moyen pendant 20 minutes, puis ajoutez les oignons et l’ail à mi-cuisson pour les faire fondre ensemble.
Une fois les légumes bien dorés, égouttez-les et réservez. Battez les œufs dans un saladier, salez, poivrez, puis incorporez les légumes. Versez le mélange dans une poêle chaude et laissez cuire quelques minutes à feu moyen.
Au bout de 3 minutes, retournez la tortilla à l’aide d’une assiette et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien prise.
Astuce : pour un démoulage facile et un résultat impeccable, placez un disque de Papier Cuisson Albal® au fond de la poêle. À déguster chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte ou servie en tapas. ¡Buen provecho !
