Rien de mieux qu'un ketchup maison pour accompagner vos plats préférés. Avec cette recette simple, vous réalisez une version naturelle, pleine de saveurs. Fini les sauces industrielles riches en conservateurs et additifs ! Ce ketchup est préparé à partir de tomates fraîches, d’ail, de vinaigre et d’épices, pour un goût authentique et riche. C’est une recette facile à réaliser, idéale pour celles et ceux qui aiment contrôler les ingrédients dans leur cuisine.
Elle permet aussi d’utiliser des tomates de saison, ce qui la rend encore plus savoureuse. Le ketchup peut être préparé à l’avance et conservé dans des bocaux hermétiques, parfait pour accompagner vos repas tout au long de la semaine. Il sublime aussi bien des frites, burgers, hot-dogs que des légumes grillés.
Autre atout : vous pouvez ajuster les épices et le sucre selon vos goûts, pour un résultat sur mesure.
Optez pour une version maison du ketchup, économique, délicieuse et sans produits chimiques, qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
Recette Ketchup Fait Maison : Facile, Rapide et Savoureuse
Préparez un ketchup maison savoureux et naturel avec cette recette simple à base de tomates fraîches. Parfait pour accompagner vos plats préférés, il est facile à réaliser et sans conservateurs !
Préparation
15
min
Temps de cuisson
90
min
niveau de difficulté
moyen
Une Sauce Ketchup Maison Simple et Pleine de Saveurs
Ingrédients
1
portions
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6 piècetomates
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1 pièceoignon
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1 piècegousse d’ail
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55 gde Sucre Roux
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100 mlde vinaigre
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Poivre (mélange 4 baies)
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2 pièceclous de girofle
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Piment d’espelette
Préparation
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1
Préparer les légumes: Coupez grossièrement les oignons et l’ail. Coupez les tomates en dés, mettez-les dans une grosse poêle avec les oignons et ail.
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2
Conserver les légumes: Pour conserver vos légumes (comme les tomates) bien frais, utilisez le Sac à Légumes Albal®. L’ail ou l’oignon épluché se conservera aussi parfaitement dans ce sac.
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3
Cuisson à feu moyen: Laissez cuire le tout à feu moyen pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
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4
Ajouter les épices et réduire: Versez la préparation dans une casserole, ajoutez le vinaigre et les épices (piment d’Espelette, mélange 4 baies, clous de girofle et sel), puis laissez cuire pendant 45 minutes à feu doux jusqu’à réduction de moitié. La texture doit devenir sirupeuse.
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5
Mixer le mélange: Passez au mixeur pour obtenir un coulis.
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6
Ajouter le sucre: Ajoutez le sucre et remettez sur le feu pendant 15 minutes.
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7
Conserver: "Versez le ketchup chaud dans un bocal stérilisé pour une conservation optimale. Astuce : S’il vous en reste trop, congelez-le dans un sac congélation Ultra-ZipⓇ Albal®. Une bonne astuce pour ne jamais être à court de Ketchup maison!"
