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Velouté d'Aubergines aux Amandes et au Chorizo : Un Mélange Parfait de Saveurs

Découvrez notre velouté d’aubergines aux amandes et chorizo, un mariage parfait de douceur et de saveurs relevées. Facile à préparer, ce plat réconfortant est idéal pour un dîner chaleureux.

Préparation 15 min

Temps de cuisson 30 min

niveau de difficulté moyen

Un Mélange Parfait de Saveurs et de Textures pour un Repas Réconfortant

Le velouté d’aubergines aux amandes et au chorizo est une recette qui allie douceur et piquant, parfaite pour les soirées fraîches ou les repas réconfortants. Ce plat commence par des aubergines tendres cuites avec de l’ail et de l’huile d’olive, jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées. Le bouillon d'herbes ou de volaille vient apporter une richesse supplémentaire au goût, offrant ainsi une base parfaite pour ce velouté crémeux. La touche finale de ce plat réside dans le chorizo légèrement grillé et les amandes qui ajoutent du croquant et une explosion de saveurs. Ce velouté peut être servi en entrée ou en plat principal, accompagné de pain grillé ou d'une petite salade. C'est une recette simple et rapide à préparer, qui impressionnera vos invités avec ses saveurs audacieuses et ses textures contrastées. Parfait pour un repas à la maison ou une occasion spéciale, ce velouté d’aubergines est un incontournable pour les amateurs de cuisine gourmande.

Ingrédients

1 portions

2 pièce
aubergines
2 pièce
gousses d’ail
2 cs
d’huile d’olive
750 ml
de bouillon (d’herbes ou de volaille)
amandes mondées
1 pièce
rondelles de chorizo

Préparation

1
Préparation des Aubergines et du Velouté: "Pelez deux belles aubergines, coupez-les en dés d’environ 1,5 cm de côté. Faites-les revenir dans une marmite avec 2 gousses d’ail et un filet d’huile d’olive pendant 15 à 20 minutes à feu moyen."
2
Ajout du Bouillon et Cuisson: Arrosez les aubergines avec du bouillon, puis laissez mijoter pendant encore une dizaine de minutes à feu doux.
3
Préparation du Chorizo et des Amandes: Pendant que le velouté mijote, faites revenir quelques amandes mondées et des rondelles de chorizo dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4
Mélange et Dressage: "Mixez le velouté jusqu’à obtention d’une texture lisse. Servez-le bien chaud dans des assiettes creuses, garni de chorizo et d’amandes."