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Hachis parmentier de poulet : recette anti-gaspi

Ne jetez plus vos restes de poulet ! Transformez-les en un délicieux hachis parmentier maison, facile, réconfortant et 100 % anti-gaspi. Une recette savoureuse pour une cuisine zéro déchet, où chaque ingrédient est valorisé.

Préparation 20 min

Temps de cuisson 65 min

niveau de difficulté faible

Un hachis parmentier au poulet pour une cuisine zéro déchet

Offrez une seconde vie à votre poulet avec cette recette gourmande de hachis parmentier au poulet. Facile à préparer et parfaite pour une cuisine zéro déchet, elle allie simplicité et réconfort.

Les restes de poulet sont effilochés puis revenus avec un oignon émincé et des herbes pour révéler toutes leurs saveurs. Une purée maison onctueuse à base de pommes de terre, légèrement beurrée et relevée de muscade, vient recouvrir la préparation. Pour plus de fondant, vous pouvez ajouter un peu de crème ou de fromage râpé.

Après un passage au four pour gratiner le tout, vous obtenez un plat complet, chaleureux et économique, à partager en famille. Accompagné d’une salade verte, ce hachis parmentier au poulet deviendra vite un incontournable de vos repas du quotidien. Une belle manière de cuisiner malin, sans compromis sur le goût.

Ingrédients

1 portions

400 g
de blanc de poulet
1 kg
de pommes de terre spéciales purée
2
oignons
1 Czech
moutarde
1 cc
paprika
1 cc
curry
2 gousses
d'ail
1 bouquet
de persil
80 g
de beurre
10 cl
de lait entier
40 g
de fromage râpé
2 Czech
d'huile d’olive
1 pincée
de noix de muscade râpée
sel et poivre

Préparation

1
Préparation de la purée: "Épluchez les pommes de terre, rincez-les soigneusement, puis placez-les dans un sac cuisson 2 en 1 AlbalⓇ. Recouvrez d’eau froide, en veillant à ce que le niveau dépasse les pommes de terre de 2 cm. Salez et poivrez. Fermez le sac et faites cuire au micro-ondes à 900W pendant environ 10 minutes. Ouvrez délicatement le sac et vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si nécessaire, refermez le sac et prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les puis passez-les au moulin à légumes. Transvasez la purée dans une casserole et faites-la dessécher à feu doux, en remuant régulièrement. Dans une autre casserole, portez 10 cl de lait entier à ébullition. Incorporez ensuite à la purée, le beurre coupé en morceaux, en mélangeant énergiquement à l’aide d’une spatule en bois. Ajoutez le lait chaud, tout en continuant à mélanger. Terminez en ajustant l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Réservez au chaud jusqu’au service."
2
Préparation de la viande: "Hachez grossièrement la chair de poulet. Pelez les oignons et l’ail, puis émincez-les finement. Rincez le persil et ciselez-le. Dans une poêle, chauffez un filet d’huile et faites-y revenir l’oignon et l’ail quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Ajoutez ensuite le poulet haché, la moutarde, le curry, le paprika, puis mélangez bien. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes supplémentaires. Réservez. Astuce AlbalⓇ : Variez les plaisirs ! Cette recette fonctionne aussi très bien avec du porc, du bœuf, du veau ou du canard. Et pour une version végétarienne savoureuse, remplacez la viande par du tofu fumé, revenu à la poêle avec des légumes de saison, des herbes fraîches et une pincée d’épices : un mélange gourmand pour un hachis plein de saveurs !"
3
Dressage et cuisson: "Chemisez un moule à gratin de papier cuisson AlbalⓇ. Versez la préparation au poulet dans le fond du moule. Recouvrez de purée de pomme de terre. Parsemez de gruyère râpé et enfournez à 200 °C pendant 50 min. Astuce AlbalⓇ antigaspi : Il vous reste de la viande après un bon repas ? Ne la jetez pas ! Hachez-la grossièrement, ajoutez un filet d’huile, puis glissez le tout dans un sac congélation Ultra-Zip AlbalⓇ. Vous aurez ainsi toujours une base prête à l’emploi pour préparer de délicieux hachis, même à la dernière minute !"