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  • Dessert
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Recette Praluline : La Brioche aux Pralines Roses Facile et Délicieuse

Découvrez notre recette de brioche aux pralines roses : une pâte moelleuse, légèrement sucrée, parsemée de pralines roses croquantes. Simple à réaliser, cette brioche deviendra vite un incontournable de vos petits-déjeuners !
Préparation 2 h
Temps de cuisson 30 min
MEDIUM
niveau de difficulté moyen

Une recette gourmande et facile

La brioche aux pralines roses est une pâtisserie aussi délicieuse que colorée, parfaite pour commencer la journée en douceur. Moelleuse et subtilement sucrée, elle est parsemée de pralines roses qui apportent croquant et gourmandise à chaque bouchée.

 

Facile à préparer, cette brioche maison ne demande que quelques étapes simples, accessibles même aux débutants. Le secret d’une texture légère et fondante ? Un bon pétrissage et un temps de levée suffisant. En incorporant des pralines roses concassées à la pâte, on obtient une brioche généreuse, aussi belle que savoureuse.

 

Dégustée nature, ou avec un peu de beurre ou de confiture, cette brioche fera le bonheur de toute la famille au petit-déjeuner comme au goûter. Une recette simple, joyeuse et irrésistible à tester sans attendre !

Ingrédients

1 portions
  • 300 g
    de farine
  • 120 ml
    de lait tiède
  • 2 pièce
    œufs dont 1 pour la dorure
  • 80 g
    de mascarpone
  • 1 cc
    de sel
  • 2 Czech
    de sucre
  • 1 cc
    d'extrait de vanille
  • 100 g
    de pralines roses
  • 1 Czech
    de levure de boulanger déshydratée
  • 2 Czech
    d'eau

Préparation

  • 1
    Préparation du Pâte à Brioche: "Dans la cuve d’un robot ou dans un grand bol, mélangez le lait tiède, le mascarpone, l'œuf, le sel, le sucre et l'extrait de vanille. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Pétrissez 10 minutes au robot ou à la main si vous n’en possédez pas. Couvrez la cuve ou le bol avec du film fraîcheur Albal® et laissez pousser 1 heure dans un endroit chaud et humide (environ 25–28 °C)."
  • 2
    Astuce Organisation: Vous pouvez très bien réaliser cette étape la veille au soir. Il vous suffira juste de laisser pousser la brioche toute la nuit au frigo.
  • 3
    Chasser l'Air de la Pâte: "Chassez l'air de votre pâte. Cette étape permet d'évacuer le gaz en trop de votre pâte. C’est une étape importante qui vous garantit la réussite de votre brioche ! Posez votre pâte sur le plan de travail, puis pressez-la avec la paume de votre main pour l’étirer avant de la retourner sur elle-même. Si cette opération est bien réalisée, votre pâte doit gagner en souplesse."
  • 4
    Incorporation des Praline: "Déposez les pralines dans un sac ZipperⓇ Albal® et refermez-le. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, tapez sur le sac afin de concasser les pralines. Ajoutez-les ensuite à la pâte et mélangez. Disposez votre boule de pâte dans un moule à gâteau préalablement chemisé de papier cuisson Albal®."
  • 5
    Finition et Cuisso: "Dans un petit bol, cassez l’œuf et ajoutez l’eau. Badigeonnez votre brioche avec ce mélange. Laissez de nouveau pousser 1 heure dans un endroit chaud et humide. Dorez une seconde fois avec le pinceau. Parsemez de pralines roses et enfournez 30 min à 180 °C. Laissez refroidir 30 minutes avant de déguster !"
  • 6
    Sirop pour une Brioche Brillante: "Pour une brioche bien brillante et moelleuse, préparez un sirop avec lequel vous imbiberez votre brioche à la sortie du four. Pour cela, faites bouillir de l’eau avec du sucre."
  • 7
    Astuce de Conservation: "On peut tout à fait congeler une pâte levée qui n'a pas encore gonflé en la glissant dans un sac congélation Ultra-Zip® ou enveloppée dans du film fraîcheur Albal®. Une fois décongelée, il faudra seulement prévoir beaucoup plus de temps pour qu’elle lève."
  • 8
    Astuce Anti-Gaspillage: Vous pouvez aussi congeler la brioche cuite (et bien refroidie évidemment!). Pour en avoir facilement à disposition, cuire des petites brioches individuelles et les congeler dans des sacs congélation Ultra-ZipⓇ ou enveloppées dans du film fraicheur Albal®. Elles se conserveront jusqu’à 6 mois.

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