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Recette Gâteau d'Anniversaire : Le Number Cake Facile à Réaliser

Suivez notre recette pas à pas pour réaliser un gâteau d'anniversaire tendance et gourmand. Le number cake est un délice visuel et gustatif, et avec nos astuces, sa préparation devient un vrai jeu d'enfant !

Préparation 40 min

Temps de cuisson 20 min

niveau de difficulté moyen

Un Gâteau Impressionnant et Gourmand

Le number cake s’est imposé comme la star des anniversaires et des grandes occasions. Avec sa forme personnalisée en chiffres ou en lettres, sa décoration élégante à base de crème, de fruits, de fleurs ou de douceurs, il séduit autant par son esthétique que par sa gourmandise. Bonne nouvelle : malgré son allure sophistiquée, ce gâteau est bien plus simple à réaliser qu’il n’y paraît !

Grâce à nos astuces et à une recette pas-à-pas, créer un number cake devient un vrai jeu d’enfant. Parfait pour marquer les moments importants, il fera sensation auprès de vos invités aussi bien visuellement que gustativement. Lancez-vous et transformez votre célébration en un moment inoubliable !

Ingrédients

1 portions

250 g
de farine
115 g
de beurre
4 g
de sel
25 g
de sucre
1/2 cc
de vanille en poudre
1 pièce
jaune d’œuf
30 ml
d’eau
chiffre imprimé en grand sur une feuille de papier A4, 1 feuille de papier cuisson Albal®
125 g
de mascarpone
125 g
de crème liquide entière
50 g
de sucre glace
1/2 cc
de vanille en poudre
70 g
de mascarpone
85 g
de crème liquide entière
3 Czech
de pâte de chocolat praliné

Préparation

1
Mélanger les ingrédients secs: Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la vanille et le sel à l’aide d’une cuillère en bois.
2
Sabler la pâte: Ajoutez le beurre en petits cubes, puis malaxez le tout du bout des doigts de façon à « sabler » la pâte.
3
Ajouter l’œuf et l’eau: Ajoutez l'œuf et l'eau, et malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4
Former et réserver la pâte: Séparez la pâte en 2 boules de poids identique, enveloppez-les chacune dans du film alimentaire, et placez-les 1 h minimum dans la zone la plus froide de votre frigo.
5
Façonnage: Créer le patron: Posez la feuille de papier cuisson Albal® sur le chiffre imprimé, tracez les contours et découpez le papier pour obtenir un patron en forme de chiffre.
6
Découper la pâte: Déballez la première boule de pâte, étalez-la à 5 mm d’épaisseur, placez le patron dessus et découpez la forme au couteau.
7
Préparer les socles: Faites de même avec la seconde boule de pâte. Déposez les deux socles sur une plaque avec papier cuisson Albal® et réfrigérez 20 minutes.
8
Cuisson: Déposez les socles et leur feuille de papier cuisson Albal® sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180°C (si la plaque n’est pas suffisamment grande et si vous n’avez pas de chaleur tournante, procédez en deux fois).
9
Préparation de la ganache vanille: Mélanger les ingrédients: D’abord à la cuillère, mélangez le sucre glace et le mascarpone, puis ajoutez la vanille et la crème liquide à la préparation.
10
Monter la ganache: Faites monter petit à petit la préparation au robot électrique.
11
Réserver au frais: Une fois que la ganache est bien ferme, mettez-la dans une poche à douille et réservez-la au réfrigérateur pendant minimum 2 h.
12
Préparation de la ganache-chantilly chocolat praliné: Monter la chantilly: Battez la crème liquide et le mascarpone (bien froids) au robot électrique jusqu’à ce que le mélange monte en chantilly.
13
Incorporer le praliné: "Ajoutez la pâte de chocolat praliné et incorporez délicatement à la spatule en remuant de bas en haut."
14
Réserver au frais: "Mettez la préparation dans une poche à douille et réservez au réfrigérateur pendant 2h minimum."
15
Le montage du number cake: Poser le premier biscuit: Posez le premier biscuit chiffre sur un plat.
16
Garnir de ganaches: Garnissez-le à la douille en alternant les deux ganaches.
17
Ajouter le second biscuit: Posez délicatement le deuxième biscuit au-dessus, puis garnissez-le de la même façon.
18
Décorer et réserver: "Décorez le gâteau avec des fruits rouges, des macarons et/ou des fleurs comestibles. Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir. Ce number cake vous a donné envie de pâtisser gourmand ?"