Astuces congélation
Comment bien congeler des carottes
le guide complet
La carotte, un légume apprécié en toute saison, est facile à congeler pour une utilisation rapide. Découvrez comment la préparer et la conserver pour en profiter quand vous en avez besoin, que ce soit en soupe, en purée ou en accompagnement.
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Trucs & Astuces : Ce dont vous avez besoin pour congeler vos carottes
- Sac congélation Albal® Moyen Modèle
- Planche à découper
- Couteau
- Saladier, louche, papier absorbant
- … et des carottes bien sûr
Congeler des carottes : les explications pas-à-pas
Les carottes, savoureuses et pleines de ressources, se prêtent parfaitement à la congélation. Pour en profiter toute l’année, suivez ces étapes simples qui permettent de conserver toute leur saveur, leur couleur éclatante et leur texture croquante.
1. Préparer les carottes
Laver les carottes, les éplucher à l’aide d’un économe, puis les découper en dés, en tranches ou en bâtonnets.
2. Blanchir les carottes
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, puis plongez-y les carottes découpées pendant deux minutes. Retirez-les à l’aide d’une écumoire ou en les égouttant dans une passoire, puis transférez-les immédiatement dans un saladier rempli d’eau glacée (ajoutez quelques glaçons si possible). Laissez-les refroidir une à deux minutes, puis égouttez-les de nouveau et déposez-les sur du papier absorbant pour bien les sécher.
Ce choc thermique, appelé blanchiment, permet de préserver la couleur, le goût, l’arôme et la texture des carottes. Il inactive également les enzymes responsables du vieillissement, ce qui prolonge leur conservation une fois congelées.
3. Congeler les carottes
Déposer les carottes dans un sac congélation Ultra-Zip® Albal®, chasser l’air et le refermer. Placer les carottes au congélateur.
4. Durée de conservation des carottes au congélateur
Les carottes congelées se conservent pendant 10 mois. Pour ne pas les oublier dans le congélateur, nous vous recommandons d’utiliser l’application Albal® Foodsaver, qui vous rappellera la date avant laquelle vous devrez les préparer.
Le petit plus : les portions de carottes congelées peuvent être utilisées directement dans votre recette ; elles décongèleront rapidement lorsque vous les ferez cuire, mijoter ou rissoler.
N’oubliez plus jamais la nourriture avec l’application Albal® Foodsaver !
Avec l’application Albal® Foodsaver, vous pouvez faire le suivi de vos aliments surgelés.
Il suffit de scanner le code de fraîcheur sur les sacs de congélation Albal® et de tout enregistrer dans l’application.
Ainsi, vous savez toujours ce qu’il y a dans le congélateur, même lorsque vous êtes en déplacement.
Cela permet d’économiser du temps, de l’argent et d’éviter le gaspillage alimentaire.
