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Pâques

Brioche Lapin de Pâques : Recette Facile et Gourmande

Une brioche moelleuse en forme de lapin pour un petit déjeuner de Pâques unique et délicieux. Tradition et gourmandise se rencontrent dans cette brioche tressée qui ravira petits et grands !

Préparation 2 min

Temps de cuisson 35 min

niveau de difficulté moyen

Un délice traditionnel pour célébrer Pâques

La brioche est un incontournable des fêtes et, pour Pâques, elle se réinvente sous une forme ludique et gourmande : celle d’un lapin ! Moelleuse, dorée et traditionnelle, cette brioche tressée réchauffe les cœurs et embaume la maison d’un délicieux parfum sucré. Facile à réaliser, elle impressionne par son effet visuel et apporte une touche féerique à votre table. Son goût délicatement sucré et sa texture aérienne en font le compagnon idéal du petit-déjeuner ou du goûter.

La brioche en forme de lapin n’est pas seulement une idée adorable pour émerveiller vos proches, c’est aussi une manière originale de partager un moment convivial en famille ou entre amis. Elle peut être préparée à l’avance, servie tiède ou fraîchement sortie du four. Avec un peu de confiture maison ou une touche de chocolat fondant, elle devient une véritable gourmandise.

Et si vous ajoutiez une dose de fantaisie et de douceur à vos festivités ? Cette brioche de Pâques allie tradition, créativité et plaisir à partager !

Ingrédients

1 portions

500 g
de farine
1 sachet
de levure de boulanger
50 g
de sucre
1 cc
de sel
1 pièce
œuf calibre moyen
75 g
de beurre ou de margarine
200 ml
de lait (+ un peu de lait pour badigeonner la brioche)
1 Czech
de sucre en grains

Préparation

1
Mélanger la pâte: Verser de la farine, de la levure de boulanger, du sucre et une pincée de sel dans un bol mélangeur ou un saladier. Bien mélanger. Battre un œuf puis l’incorporer au mélange.
2
Tiédir beurre et lait: Mettre du beurre ou de la margarine dans une petite casserole. Faire fondre à feu doux puis ajouter du lait et faire tiédir le mélange.
3
Pétrir et faire lever: Ajouter le mélange à la farine, puis travailler la pâte avec le crochet pétrisseur du mixeur. Terminer par pétrir la pâte à la main. Former une boule, la recouvrir d’un torchon légèrement humide puis laisser pousser pendant 60 minutes à température ambiante ou dans le four légèrement chaud et éteint (env. 30 °C).
4
Façonner le lapin: Recouvrir la plaque du four de papier cuisson Albal®. Pétrir la pâte rapidement. Réserver environ un tiers du pâton et former une boule. Poser la boule sur la plaque du four. Avec le reste du pâton, former un rouleau. Entourer la boule avec le rouleau et croiser les deux extrémités de manière à former des oreilles de lapin. Aplatir légèrement les oreilles, puis replier celle de gauche. Recouvrir la brioche lapin d’un torchon légèrement humide puis la laisser pousser pendant 20 minutes à température ambiante ou dans le four légèrement chaud et éteint (env. 30 °C).
5
Cuire au four: Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 °C (à chaleur tournante à 160 °C). Badigeonner la brioche lapin avec un peu de lait et parsemer la queue du lapin de sucre en grains. Faire cuire pendant 25 à 35 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
6
Astuce congélation: La pâte levée se congèle bien. Sortez-la la veille pour pouvoir la travailler le lendemain.
7
Astuce citron: Pour ajouter une note délicatement citronnée à votre brioche, vous pouvez également incorporer 1 cuillère à café de zeste de citron râpé à la farine.