Cuire
Dessert
Végétarien
Zipper

Recette Pâte à Choux Sucrée : Facile et Inratable

Apprenez à réussir la pâte à choux parfaite, étape par étape, pour sublimer vos éclairs, choux et autres desserts incontournables de la pâtisserie maison.

Préparation 15 min

Temps de cuisson 30 min

niveau de difficulté moyen

L'astuce pour conserver la pâte à choux

Saviez-vous que la pâte à choux se congèle parfaitement ? Grâce à cette astuce simple, vous pouvez toujours en avoir sous la main pour satisfaire vos envies gourmandes. Il suffit de remplir un sac congélation Ultra-Zip® Albal® avec votre pâte fraîchement préparée, puis de le placer au congélateur. La veille de l’utilisation, laissez simplement la pâte décongeler doucement au réfrigérateur : elle retrouvera toute sa texture et son moelleux.

Une solution idéale pour gagner du temps en cuisine tout en garantissant un résultat impeccable.

Retrouvez notre recette de pâte à choux sucrée inratable en vidéo, et mettez cette astuce en pratique dès aujourd’hui ! Pratique, rapide et délicieux : avec un peu d’anticipation, votre pâte à choux sera toujours prête à sublimer vos créations gourmandes !

Ingrédients

1 portions

125 ml
d’eau
125 ml
de lait ½ écrémé
100 g
de beurre
150 g
de farine de blé
20 g
de sucre glace
Sel
150 g
de sucre perlé
5 pièce
oefs

Préparation

1
Chauffer les liquides: Dans une casserole, versez l'eau, le lait, le sucre, le beurre et le sel puis portez le tout à ébullition.
2
Incorporer la farine et les œufs: Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement. Dès l’ébullition retirez la casserole du feu et ajoutez aussitôt la farine. Mélangez bien le tout énergiquement à l'aide d'une spatule en bois.
3
Former la pâte: Remettez la casserole sur feu doux et remuez jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois. Transférez la pâte dans un saladier. Incorporez les œufs battus petit à petit en mélangeant vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte souple. Versez dans un sac congélation Ultra-Zip® Albal® et coupez l’un des coins.
4
Dresser et cuire les choux: Pochez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson Albal®. Saupoudrez de sucre glace et enfournez à 190 °C pendant 20 minutes.