Recette Gnocchi aux Pommes de Terre : Facile et Délicieuse

Préparation

• 1
  Cuire les pommes de terre: Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Égouttez-les, épluchez-les encore chaudes, puis écrasez-les au presse-purée (ou à la fourchette si vous n’en avez pas).
• 2
  Préparer la pâte: Mélangez la bouillie de pommes de terre avec la farine, la semoule de blé et l’œuf jusqu’à obtenir une pâte. Vous pouvez le faire soit à la main, soit avec le crochet pétrisseur de votre robot de cuisine. Ensuite, ajoutez un peu de sel et de poivre et laissez la pâte reposer pendant une heure à température ambiante.
• 3
  Tester la cuisson: Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Formez un premier gnocchi et plongez-le délicatement dans l’eau. Réduisez le feu pour maintenir une légère ébullition et laissez cuire 10 minutes. Ajustez l’assaisonnement ou ajoutez un peu de semoule si besoin.
• 4
  Former les gnocchis: Lorsque la consistance de votre pâte est bonne, formez un rouleau d’environ 2 cm d’épaisseur et coupez des morceaux de 2 cm de long. Vous pouvez utiliser les dents d’une fourchette pour donner au gnocchi ses rayures typiques. Plongez-les dans l’eau salée bouillante à feu moyen pendant environ 10 minutes et faites-les cuire.
• 5
  Faire le beurre de sauge: Pendant ce temps, vous pouvez laver et sécher les feuilles de sauge en les tamponnant. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir la sauge jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Dès que les gnocchis sont cuits, sortez-les de l’eau et faites-les égoutter brièvement avant de les servir avec le beurre aromatisé à la sauge et un peu de parmesan. C’est terminé !