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Recette de Cromesquis au Fromage : Facile et Savoureuse

Préparez des cromesquis maison, ces délicieuses croquettes au fromage qui allient croquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Un régal facile à réaliser pour vos repas ou apéritifs !

Préparation 20 min

Temps de cuisson 10 min

niveau de difficulté moyen

Cromesquis : une bouchée gourmande et croquante

Les cromesquis sont des bouchées délicieusement croustillantes, idéales pour une entrée originale ou un apéritif entre amis. Cette recette consiste à enrober une garniture savoureuse, souvent du fromage ou de la viande, dans une panure légère avant de les frire. Le secret de leur texture unique réside dans la double panure, qui leur donne une croûte dorée et parfaitement croquante à l'extérieur, tout en conservant un cœur fondant et savoureux à l'intérieur. Pour préparer des cromesquis, commencez par choisir un fromage à pâte molle, comme du camembert ou de la mozzarella, ou une garniture comme de la viande hachée assaisonnée. Formez des petites boules, puis passez-les dans la farine, les œufs battus et enfin la chapelure. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les cromesquis jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez-les immédiatement, accompagnés d'une sauce douce ou épicée, selon vos préférences. Ces petites bouchées sont idéales pour impressionner vos invités et ravir leurs papilles.

Ingrédients

1 portions

150 g
de fromage frais type St Moret
50 g
de farine
6 Czech
de chapelure
2 Czech
de graines mélangées ( sésame, pavot,lin…)
25 ml
d’huile de tournesol
125 g
de mesclun
3 Czech
de vinaigrette
2 pièce
œufs

Préparation

1
Former les boules: Découpez un carré de film fraîcheur, déposez au centre une cuillerée de fromage frais et refermez-le pour façonner une boule. Recommencez jusqu’à épuisement du fromage.
2
Congeler: Déposez-les boules de fromage au congélateur pendant 1h.
3
Préparer la panure: Mélangez les graines et la chapelure dans un bol. Versez la farine et les œufs battus dans 2 autres bols.
4
Paner les boules: Ôtez le film des boules de fromage frais. Roulez-les successivement dans la farine, l’œuf et la chapelure aux graines.
5
Repaner: Répétez l'opération 2 fois pour une panure plus croustillante et généreuse.
6
Frire les cromesquis: Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle à bord haut et faites dorer les cromesquis jusqu’à légère coloration. Déposez-les sur du papier cuisson Albal® pour les égoutter.
7
Astuce: Pour toutes vos cuissons à l’huile, le papier cuisson Albal® permet aussi d’égoutter facilement vos préparations.
8
Dresser et servir: Salez et poivrez. Répartissez le mesclun dans des assiettes. Déposez quelques cromesquis sur chacune, arrosez de vinaigrette et servez aussitôt.