Astuces congélation
Comment congeler des courgettes facilement
Les courgettes, récoltées de juillet à septembre, sont parfaites pour la congélation. Croquantes et délicates, elles se conservent facilement et sans perte de saveur. Découvrez nos astuces pour congeler vos courgettes efficacement !
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ÉLÉMENT DE LISTE :
- Sac congélation Albal® Moyen modèle
- Planche à découper, couteau
- Passoire
- Un peu de sel (en fonction de la quantité de courgettes)
- ... et bien sûr des courgettes
Congeler des courgettes : la marche à suivre
1-Lavez-les, séchez-les, puis coupez-les en dés ou en rondelles.
2-Ajoutez un peu de sel pour les faire dégorger et conserver leur croquant.
3-Placez-les ensuite dans un sac congélation Ultra-Zip® Albal®
4- Conservez-les jusqu’à 8 mois au congélateur.
Inutile de les décongeler avant utilisation : vous pouvez les cuisiner directement.
Préférer les courgettes de petite taille
Les petites courgettes contiennent moins d’eau que les grosses et résisteront donc mieux à la congélation. Elles resteront plus croquantes et pourront même s’utiliser dans une poêlée de légumes sans rendre trop d’eau.
Laver et découper les courgettes
Laver et sécher les courgettes, en couper les extrémités. Couper les courgettes en dés ou en tranches. Les spaghettis de courgette ou « noodles » ne sont pas adaptés à la congélation.
Faire dégorger les courgettes
Versez les dés ou les rondelles de courgette dans une passoire. Saupoudrez de 2 ou 3 pincées de sel. Attendre une quinzaine de minutes puis épongez les courgettes avec du papier absorbant. Le sel permet de faire dégorger les courgettes afin d’en préserver le croquant.
Congeler les courgettes
Verser les courgettes dans un sac congélation Albal® adapté et en chasser l’air avant de le fermer hermétiquement avec un lien de fermeture. Placer le sac au congélateur.
Durée de conservation des courgettes au congélateur
Les courgettes congelées se conservent pendant 8 mois. Pour ne pas les oublier dans le congélateur, nous vous recommandons d’utiliser l’application Albal® Foodsaver qui vous rappellera la date avant laquelle vous devrez les décongeler et les consommer. À propos de décongélation, sachez qu’elle n’est pas obligatoire : les courgettes congelées peuvent être utilisées directement dans votre recette. Elles décongèleront rapidement lorsque vous les ferez cuire, mijoter ou rissoler.
N’oubliez plus jamais la nourriture avec l’application Albal® Foodsaver !
Avec l’application Albal® Foodsaver, vous pouvez faire le suivi de vos aliments surgelés.
Il suffit de scanner le code de fraîcheur sur les sacs de congélation Albal® et de tout enregistrer dans l’application.
Ainsi, vous savez toujours ce qu’il y a dans le congélateur, même lorsque vous êtes en déplacement.
Cela permet d’économiser du temps, de l’argent et d’éviter le gaspillage alimentaire.
