Les tagliatelles au pesto d’épinards et noisettes sont une recette savoureuse et facile à préparer, parfaite pour un repas léger mais nourrissant. Le pesto est réalisé à partir de feuilles d’épinards frais, de noisettes grillées, de parmesan râpé et d’ail, le tout agrémenté d’un filet d’huile d’olive. Ce mélange est ensuite incorporé aux tagliatelles fraîches cuites al dente, créant ainsi une combinaison de saveurs riches et délicates. Pour une touche de fraîcheur, on ajoute des zestes de citron et d’orange, qui apportent une note fruitée et acidulée, parfaite pour équilibrer le goût du pesto.
Pour personnaliser ce plat, vous pouvez y ajouter des légumes colorés, comme des courgettes ou des carottes poêlées, pour plus de texture et de nutrition. Si vous souhaitez enrichir cette recette en protéines, il suffit d’ajouter des lamelles de jambon cru ou de saumon fumé. Pour une version végétarienne, des dés de feta ou de tofu poêlés feront parfaitement l’affaire. Ce plat, à la fois simple et raffiné, est idéal pour les repas en famille, les déjeuners légers ou les dîners entre amis.
Une recette savoureuse et saine
Une recette savoureuse et colorée : Tagliatelles au pesto d’épinards et noisettes, rehaussées de zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur. Parfaite pour un repas équilibré et rapide à préparer.
Préparation
1
h
Temps de cuisson
20
min
niveau de difficulté
moyen
Une recette savoureuse et saine
Ingrédients
1
portions
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25 gde feuilles d’épinards
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25 gde noisettes
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25 gde parmesan râpé
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1 piece / eachgousse d’ail (pelée et émincée)
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250 gpiece-each
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1 pinchde sel
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6 tspd’huile d’olive
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100 gtagliatelles fraîches
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1 piece / eachcitron (zeste)
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1 piece / eachorange (zeste)
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1-2 tbspfilet de jus
Préparation
-
1
Préparer le pesto: Pour préparer le pesto, mixez au robot des feuilles d’épinards, des noisettes, de parmesan râpé, de l’ail (pelée et émincée) et du sel, tout en incorporant en filet d’huile d’olive.
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2
Dresser: Pour dresser vos 4 assiettes, déposez dans chacune d'entre elles des tagliatelles fraîches cuites al dente, mélangées avec le pesto. Parsemez de zestes de citron et d’orange (bio ou non traités), puis arrosez d’un filet de jus.
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3
Garnitures (facultatif): "Si vous voulez colorer davantage votre recette, ajoutez des morceaux (fins quarts de rondelles) de courgettes et / ou de carottes poêlées. Et si vous voulez la booster en protéines, enrichissez-la de lamelles de jambon cru ou de saumon fumé, ou pour une version végétarienne, de petits dés de feta ou de tofu poêlés."
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4
Petit conseil: N’hésitez pas à préparer votre pesto à l’avance, et à le conserver dans la partie froide de votre réfrigérateur dans un récipient fermé ou filmé. Il pourrait vous servir pour plus d’une recette !
