Et si vous réalisiez, chez vous, un dessert digne des meilleures tables italiennes ? La panna cotta, qui signifie « crème cuite », séduit par sa douceur, son onctuosité et sa légèreté. En quelques ingrédients seulement — crème, sucre, gélatine — et un simple passage au frais, vous obtenez un dessert raffiné, prêt à être sublimé par des fruits frais et/ou quelques éclats de fruits à coque. Une gourmandise élégante, facile et rapide à préparer.
Panna cotta maison - une recette pour les gourmands
Un dessert italien élégant et ultra simple : cette panna cotta onctueuse se prépare en quelques minutes et se pare de fruits frais pour un final aussi beau que gourmand.
Préparation
30
min
Temps de cuisson
5
min
niveau de difficulté
moyen
Les clés d’une panna cotta maison parfaite
Ingrédients
1
portions
-
500 mlde crème entière
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25 gde sucre
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4 feuillesde gélatine
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Fruits de saison
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Fruits à coque
Préparation
-
1
Chauffer la crème: Versez dans une casserole de la crème entière liquide et du sucre, puis laissez chauffer à découvert et à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter que la crème n’accroche.
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2
Préparer la gélatine: Pendant la cuisson, faites ramollir des feuilles de gélatine en les laissant tremper dans un bol d’eau froide. Elles permettront à la crème de prendre au réfrigérateur.
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3
Incorporer la gélatine: Dès que la crème s’apprête à frémir (sans bouillir), arrêtez le feu, essorez les feuilles de gélatine, plongez-les dans la crème et mélangez bien.
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4
Mettre en ramequins: Répartissez la crème dans des ramequins, laissez tiédir, puis recouvrez-les de film fraîcheur Albal® pour les rendre hermétiques et éviter les transferts d’odeur. Réfrigérez au moins 3 heures.
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5
Décorer et servir: Servez les panna cotta décorées de morceaux de fruits de saison et parsemées de fruits à coque.
