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Recette de Lasagne : Simple, Savoureuse et Toujours Réussie

Découvrez nos astuces pour préparer des lasagnes savoureuses et fondantesqui plairont aux petits comme aux grands. Faciles à cuisiner, elles se déclinent de mille façons pour un repas parfait, sans stress !

Préparation 50 min

Temps de cuisson 60 min

niveau de difficulté moyen

Les Astuces Infaillibles pour Préparer des Lasagnes Parfaites

Les lasagnes sont un plat réconfortant et savoureux, mais leur préparation peut parfois sembler complexe. Voici quelques astuces simples pour réussir ce grand classique méditerranéen sans stress.

Commencez par une bonne sauce tomate maison, préparée avec des tomates fraîches ou concassées de qualité. Faites-la mijoter longuement pour concentrer les saveurs. Pour la béchamel, veillez à bien mélanger beurre, farine et lait jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Lors du montage, alternez les couches de pâtes à lasagnes, de sauce tomate, de béchamel et de garniture (viande, légumes ou ricotta). Terminez par une belle couche de fromage râpé pour un gratin doré et gourmand.

Recouvrez votre plat de papier aluminium en début de cuisson pour éviter que les lasagnes ne se dessèchent, puis retirez-le en fin de cuisson pour obtenir un dessus bien gratiné. En quelques étapes, vous obtiendrez des lasagnes fondantes et savoureuses, à partager en famille ou entre amis !

Ingrédients

1 portions

300 g
de bœuf haché
800 g
de pulpe de tomates
2 pièce
gousses d’ail
1 pièce
oignon
2 pièce
carottes
1 pièce
branche de céleri
1 pièce
branche de persil plat
1 cc
de sucre
1-2 Czech
Huile d’olive
1 pièce
verre de vin blanc (optionnel)

Préparation

1
Classique et gourmande, à la bolognaise: "Dans une casserole, faites revenir dans un filet d’huile d’olive un peu de vin blanc avec de l’oignon, des carottes, une branche de céleri, du persil plat et quelques gousses d’ail finement hachés (ou un bouquet garni). Ajoutez de la pulpe de tomates et un peu de sucre. Laissez mijoter au moins 20 minutes (1 h pour plus de goût). Pendant ce temps, faites revenir la viande de bœuf hachée dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-la à la sauce et poursuivez la cuisson ensemble."
2
Végétarienne et légère, à la ratatouille: "Dans une marmite, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez le poivron rouge, la courgette, l’aubergine et les tomates coupés en morceaux. Faites saisir le tout à feu vif quelques minutes. Ajoutez du laurier, du thym, du sel et du poivre. Laissez mijoter 30 min à couvert, puis encore 30 à 45 min à découvert."
3
Option 1 : la béchamel: "Veloutée, c’est elle qui prodigue toute leur générosité aux lasagnes. Pour la cuisiner vite fait bien fait : On fait d’abord fondre du beurre dans une casserole. Puis on ajoute la même quantité de farine hors du feu, et on mélange rapidement. On arrose ensuite avec du lait et on fouette l’ensemble pour éviter les grumeaux. Faites épaissir la béchamel à feu doux en remuant. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade. Petite astuce : si vous manquez de temps, remplacez la béchamel par de la crème épaisse assaisonnée."
4
Option 2 : la scamorza: Cette savoureuse variété de mozzarella séchée a le mérite de parfaitement tenir la cuisson, et de merveilleusement bien gratiner. Pour l’incorporer à la place de la béchamel, rien de plus simple : on l’utilise hachée à l’intérieur des lasagnes, et tranchée sur le dessus !
5
Le montage et la cuisson: "Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un plat à gratin avec de l’huile d’olive. Déposez une couche de pâtes, puis de béchamel (ou scamorza), et de garniture. Alternez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de garniture, une de béchamel ou de scamorza tranchée, et un verre de parmesan râpé. Enfournez 30 à 45 min. Pour éviter qu’elle ne sèche, couvrez d’aluminium pendant 15 à 20 min en milieu de cuisson."
6
Les trucs en plus: "N’hésitez pas à préparer vos lasagnes (ou votre garniture) la veille, et à les réfrigérer couverts d'un film alimentaire. Vous pouvez également congeler vos lasagnes afin de les conserver plus longtemps et les déguster selon vos envies. En espérant que ces astuces vous permettront de devenir un maestro des lasagnes, nous vous encourageons à les partager illico presto avec vos amis gourmands !"