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Mayonnaise Maison : Recette Facile et Gourmande

Réalisez facilement une mayonnaise maison avec cette recette simple. En quelques minutes, obtenez une mayonnaise épaisse et onctueuse, idéale pour accompagner vos plats et varier les plaisirs.

Préparation 10 min

Temps de cuisson 0 min

niveau de difficulté faible

Mayonnaise Maison - Simple, rapide et délicieuse

Préparez une mayonnaise maison délicieuse en quelques étapes simples. Commencez par mélanger un jaune d'œuf avec une cuillère de moutarde dans un cul-de-poule. Tout en fouettant, versez progressivement l'huile de tournesol en filet jusqu'à obtention d'une texture bien épaisse. Une fois que la mayonnaise a pris, assaisonnez avec du sel et du poivre. Pour plus de fraîcheur, ajoutez une cuillère de vinaigre en fin de préparation et mélangez à nouveau. Recouvrez la mayonnaise d’un film fraîcheur pour éviter qu’elle ne sèche, puis placez-la au frais pendant 10 minutes. Envie de variété ? Agrémentez-la d’herbes fraîches, de ciboulette ou d’une pointe de poivre de Cayenne. Pour une version plus légère et aérienne, incorporez un blanc d’œuf monté en neige : vous obtiendrez une mayonnaise mousseline parfaite pour accompagner vos plats.

Ingrédients

1 portions

1 pièce
jaune d’œuf
1 cc
de moutarde
150 ml
d’huile de tournesol
1 Czech
de vinaigrette
1 pincée
de sel
1 pincée
de poivre

Préparation

1
Préparer la base: Dans un cul de poule, mélangez le jaune d’œuf et la cuillère de moutarde.
2
Monter la mayonnaise: "Tout en fouettant, ajoutez au fur et à mesure l'huile en filet. Continuez jusqu'à que l'huile soit bien incorporée. Dès que le mélange s'épaissit, assaisonnez de sel et de poivre. Au dernier moment versez le vinaigre et continuez de mélanger."
3
Réserver au frais: Recouvrez de film fraîcheur pour éviter que la mayonnaise se dessèche et réservez au frais pendant au moins 10 mn.
4
Assaisonner: Variez les plaisirs en ajoutant du poivre de cayenne, de la ciboulette ou des herbes fraîches.
5
Astuce: Pour ne pas gaspiller le blanc de l’œuf vous pouvez le monter en neige et l’incorporer à la mayonnaise. Vous obtenez une mayonnaise mousseline délicieuse et aérienne!