Congeler le tofu entier

Peu d’aliments sont aussi faciles à congeler que le tofu.
Mais il faut quand même respecter certaines règles :

1. Placez le bloc de tofu entier dans un sac de congélation Ultra-Zip® et emballez-le hermétiquement. Vous éviterez ainsi que le tofu ne sèche et qu’une brûlure de congélation n’apparaisse.
2. Laissez l’aliment plusieurs heures au congélateur. Il deviendra jaune, ce qui est tout à fait normal.
3. Décongelez ensuite le tofu. Il existe plusieurs options pour cela. Nous vous recommandons de simplement le laisser décongeler sur une assiette à température ambiante. Ou, en cas d'urgence, placez le sac contenant le tofu dans un saladier d’eau chaude.

Congeler le tofu en morceaux

Vous pouvez aussi congeler le tofu en cubes prédécoupés. Cela est particulièrement utile si vous luttez contre le gaspillage alimentaire et n’utilisez que de petites portions au quotidien. Selon vos besoins, vous pourrez ensuite sortir et utiliser la quantité souhaitée - pour une ou plusieurs personnes.

Le tofu, une fois congelé et correctement préparé, devient un ingrédient incontournable qui ajoutera de la saveur et de la texture à vos repas tout en étant riche en protéines végétales. Grâce à la congélation, vous pouvez également le conserver plus longtemps.

Préparer du tofu décongelé

Vous aimez les soupes, pot-au-feu et currys vegan ? Dans ce cas, cette astuce issue de la cuisine asiatique est pour vous ! Le tofu décongelé est idéal pour les plats en sauce et les marinades grâce à sa consistance spongieuse. Il absorbe parfaitement les liquides. Sans oublier que le tofu mariné puis grillé est particulièrement savoureux. Préparez votre marinade préférée à base de sauce soja, additionnée d’un aliment épicé, et laissez infuser le tofu décongelé pendant plusieurs heures pour qu’il se pare de tous les arômes.

Maximisez le goût et la texture de votre tofu mariné

Une fois que votre tofu est décongelé et mariné, il peut être utilisé dans une variété de recettes. Que ce soit pour des sautés de légumes, des brochettes grillées ou dans un bol de bouddha, sa texture légère et aérée se marie parfaitement avec les saveurs riches des sauces épicées. Vous pouvez même le combiner avec des légumes de saison pour une option encore plus gourmande et saine. N'oubliez pas de l’accompagner de riz basmati ou de nouilles pour un repas complet et équilibré.

Conseils optimaux pour la conservation et l'utilisation du tofu congelé

Avant d'intégrer votre tofu dans des recettes savoureuses, assurez-vous de bien le congeler et de suivre les bonnes pratiques de conservation. La congélation permet non seulement de préserver sa texture unique, mais aussi de garder ses nutriments et de réduire le gaspillage alimentaire.