La pâte sablée est un grand classique de la pâtisserie française, idéale pour réaliser tartes et biscuits. Sa texture friable et son goût délicat en font une base parfaite pour des desserts gourmands. Elle se congèle très facilement, ce qui permet d’en avoir toujours sous la main pour satisfaire vos envies sucrées à tout moment.
Recette pâte sablée: la base de vos desserts réussis
"Découvrez notre recette de la pâte sablée, l’une des pâtes de base de la pâtisserie pour réaliser facilement fonds de tarte et biscuits."
Préparation
45
min
Temps de cuisson
5
min
niveau de difficulté
faible
Pâte sablée maison : la base idéale pour vos tartes et biscuits
Ingrédients
1
portions
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300 gde farine
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100 gde sucre semoule
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125 gde beurre mou
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1 pincéede fleur de sel
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1oeuf
Préparation
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1
Pâte sablée express: "Commencez par préchauffer le four à 170°C. Pendant ce temps, coupez le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez le farine, le sucre, 1 œuf entier et une pincée de fleur de sel. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, puis incorporez le beurre pour former une pâte homogène et souple. Filmez la pâte avec du film fraîcheur Albal® et réservez au frais pendant au moins 30 minutes."
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2
Étaler & découper: "Une fois la pâte reposée, étalez-la sur du papier cuisson Albal® sur une épaisseur d’environ 2 à 3 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez les biscuits à l’aide d’emporte-pièces et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson."
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3
Cuisson express: Faites cuire les sablés dans le four préchauffé à 170°C pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste dorés. Surveillez attentivement la cuisson : ils doivent rester moelleux à cœur.
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4
Décoration créative: "Formez des cornets avec du papier cuisson, remplissez-les de glaçage royal (mélangez 1 blanc d’œuf avec 200 g de sucre glace au fouet ou au robot pâtissier jusqu’à obtenir une crème blanche). Laissez libre cours à votre imagination pour décorer les sablés, en blanc pour un effet neige ou en couleurs avec des colorants alimentaires pour un look festif !"
