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Recette de taboulé aux épinards et à la menthe fraîche

Envie de cuisiner avec des épinards ? Cette recette savoureuse, qu'elle soit crue ou cuite, séduira aussi bien les petits que les grands.

Préparation 1 h

Temps de cuisson 15 min

niveau de difficulté moyen

Recette savoureuse aux épinards pour toute la famille

Les épinards, légumes riches en nutriments et facilement intégrables dans de nombreuses recettes, sont une excellente manière d'ajouter une touche de verdure à vos repas. Si vous n'avez pas encore convaincu les plus jeunes de leurs bienfaits, ces recettes irrésistibles feront leur effet.
Qu'ils soient crus dans des salades croquantes ou cuits dans des plats réconfortants, les épinards peuvent se transformer en délices que toute la famille adorera.

Délicieux et bons pour la santé, les épinards sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Essayez-les en quiches, lasagnes ou smoothies : ce légume polyvalent se marie aussi bien avec des fromages, des œufs, des viandes que des légumineuses.

Avec cette recette simple et savoureuse, vous découvrirez que les épinards ne sont pas seulement bons pour la santé, mais aussi un véritable plaisir pour les papilles. Une manière idéale d'intégrer ce légume dans le menu du quotidien !

Ingrédients

1 portions

100 g
de boulgour (ou de semoule à gros grain, ou de lentilles) cuits al dente de façon à obtenir un grain relativement croquant sous la dent
100 g
de jeunes pousses d’épinards émincées finement mais pas trop (si les tiges sont fines, n’hésitez pas à les conserver !)
1 packet-sachet
les feuilles d’un petit bouquet de menthe, ciselées
1 piece-each
oignon rouge émincé le plus finement possible
5-6 piece-each
abricots secs tranchés en minis dés
1 tbsp
de graines de courges
2-3 tbsp
d’huile d’olive
2-3 tbsp
de jus de citron
1 pinch
sel et poivre

Préparation

1
Mélanger: Mélange tous les ingrédients.
2
Assaisonner: Pour assaisonner, arrosez d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et de poivre.
3
Conserver: Si vous préparez votre taboulé à l’avance, conservez-le au réfrigérateur en n’oubliant pas de filmer le saladier ou le recouvrir d’une feuille d’aluminium, et sortez-le 15-30 min avant de le servir pour ne pas le déguster trop froid.