Sacs congélation
Légume
Végétarien
Film alimentaire

Recette Couscous de Légumes : Facile, Savoureuse et Colorée

Savourez un couscous de légumes coloré, parfumé et 100 % végétarien ! Une recette simple, équilibrée et pleine de soleil, parfaite pour un repas sain et réconfortant. À table !

Préparation 2 h

Temps de cuisson 1 h

niveau de difficulté moyen

Un couscous de légumes savoureux et facile à préparer

Le couscous de légumes est un plat emblématique, à la fois réconfortant, coloré et riche en saveurs. Dans cette version végétarienne, les légumes de saison sont à l’honneur : carottes, courgettes, navets, pois chiches… mijotés doucement avec des épices douces comme le curcuma, le cumin ou encore une pointe de cannelle.

La semoule, légère et aérée, vient compléter ce plat équilibré, à la fois riche en fibres et en goût. Grâce à la cuisson en Sacs Cuisson 2-en-1 Albal®, les arômes se développent pleinement tout en préservant les valeurs nutritionnelles des ingrédients.

Parfait pour un repas en famille ou un déjeuner convivial, ce couscous végétarien met tout le monde d’accord — même les plus jeunes. Il peut être préparé à l’avance, conservé facilement et réchauffé sans rien perdre de sa générosité.

Une recette pratique, gourmande et conviviale, à adopter toute l’année pour un moment de partage autour d’un plat sain et savoureux.

Ingrédients

1 portions

4
grosses carottes
2
courgettes
4
navets
2
oignons
2
poivrons
250 g
de pois chiche
2 cuill.
de concentré de tomates
2 verres
de semoule
2 verres
d’eau
75 g
de raisins blonds
1 cuill.
de Ras el Hanout
1 cuill.
de Ras el Hanout
1 cuill.
de poivre noir
1 cuill.
de gingembre
1 cuill.
de safran en poudre
1 cuill.
de gingembre moulu
1 cuill.
de bouillon de légumes
4 pincées
de sel

Préparation

1
Préparation du couscous: "Coupez les carottes en rondelles et émincez finement l’oignon. Dans une grande casserole, faites-les revenir à feu moyen avec un demi-cube de bouillon, le concentré de tomates et un peu d’eau. Mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
2
Pendant ce temps, coupez les poivrons, les navets et la courgette enmorceaux. Ajoutez-les dans la casserole, ainsi que les épices et les pois chiches. Astuce : Faites tremper les pois chiches la veille dans de l’eau tiède pendant environ 8 heures. Égouttez-les et conservez-les au frais jusqu’à utilisation, ou placez-les au congélateur dans un sac congélation Ultra-ZipⓇ. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 30 minutes en remuant régulièrement pour éviter que ça n’attache. Faites tremper les raisins blonds dans de l’eau tiède pour les faire gonfler."
3
Cuisson de la semoule: "Dans un saladier, placez le beurre et une pincée de sel. Versez l’eau bouillante par-dessus, puis ajoutez la semoule. Remuez pour obtenir un mélange homogène, puis couvrez immédiatement avec du film 2 en 1. Laissez gonfler pendant 5 minutes, puis égrenez la semoule à la fourchette. Laissez-la reposer 1 à 2 minutes à l’air libre. Ajoutez ensuite les raisins égouttés et couvrez de nouveau jusqu’au moment de servir."