Ces feuilletés au fromage de chèvre, jambon et figues sont la bouchée idéale pour un apéritif festif et gourmand. Le mariage du chèvre crémeux, de la douceur des figues et de la touche salée du jambon crée une harmonie sucrée-salée qui surprend et séduit à chaque bouchée.
Faciles et rapides à préparer avec une pâte feuilletée prête à l’emploi, ils sont parfaits pour impressionner vos invités sans stress. Servez-les bien chauds pour profiter pleinement de leurs arômes fondants et croustillants.
Feuilletés chèvre, jambon & figues: la recette d'apéro gourmande à tester!
Succombez à ces feuilletés apéritifs : chèvre fondant, jambon savoureux et figues sucrées pour un accord sucré-salé irrésistible. Une recette festive à partager !
Préparation
20
min
Temps de cuisson
20
min
niveau de difficulté
moyen
Une recette d’apéritif croustillante et gourmande
Ingrédients
1
portions
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250 gde farine
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200 gde beurre
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100 mld'eau
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filet d'huile d'olive
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1 gde sel
Préparation
-
1
Préparation de la pâte feuilletée et garniture: "Versez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre mou, puis mélangez tous les ingrédients à la main. Diluez le sel dans l’eau, incorporez au mélange farine-beurre à l’aide d’un batteur électrique. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 1 heure. Ensuite, étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour former un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Pour feuilleter la pâte, pliez-la en portefeuille, tournez d’un quart de tour, répétez l’opération, emballez-la dans du film fraîcheur, et remettez au frais 30 minutes. Répétez cette opération encore deux fois pour obtenir une pâte bien feuilletée."
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2
Cuisson: Préchauffez le four à 180°C et placez une feuille de papier cuisson Albal® sur une plaque. Étalez la pâte, découpez-la en ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, puis déposez-les sur la plaque. Badigeonnez-les d’huile et saupoudrez de thym frais. Pour éviter qu’ils ne gonflent trop, recouvrez-les d’une seconde feuille de papier cuisson Albal®, puis d’une autre plaque. Enfournez pendant environ 15 minutes.
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3
Montage des feuilletés: "Baissez le four à 160°C. Disposez les tranches de fromage de chèvre sur les socles feuilletés. Saupoudrez de piment d’Espelette, poivrez, et enfournez 5 minutes pour faire fondre légèrement le fromage. Ajoutez une cuillère de confiture de figues et une tranche de jambon de Bayonne sur chaque feuilleté. Superposez deux feuilletés garnis, puis un troisième par-dessus. Servez avec quelques feuilles de salade, un peu de thym frais et un filet de miel."
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4
Variantes et astuces: "Pour varier les goûts, vous pouvez remplacer le jambon par un reste de magret de canard ou de filet de bœuf bien conservé au réfrigérateur. Et si vous aimez les mignardises, découvrez aussi comment cuisiner des crinckles au citron."
