Comment congeler du riz cuit facilement

Congelez du riz cuit : mode d’emploi

Il faut respecter certaines règles lors de la congélation du riz pour qu’il reste savoureux. Nous vous proposons deux méthodes simple.

Bon à savoir : seul le riz déjà cuit peut être conservé au congélateur. Il est donc essentiel de le cuire avant toute congélation.

Optez si possible pour un riz à grains longs, comme le basmati : il conserve mieux sa texture après décongélation. Plus le grain est long, mieux il supporte la congélation.

Si vous cuisez du riz en prévision de la congélation, faites-le cuire al dente — pas trop longtemps — afin qu’il conserve une bonne consistance et ne devienne pas collant par la suite.

Avant de le congeler, laissez-le tiédir, puis placez-le dans un sac de congélation Ultra-Zip® Albal®.

Option 1 : congélation à plat

Pour cette première option, mettez le riz précuit dans un sac congélation Ultra-Zip® Albal® , aplatissez son contenu puis fermez le sac. À l’aide d’un pique à brochette ou d’un couteau, divisez le riz en portions de la taille souhaitée. Placez ensuite le sac congélation au congélateur.

Vous n’aurez ensuite plus qu’à sortir le nombre de portions souhaité pour préparer de délicieux petits plats. Cette option permet d’économiser de la place dans votre congélateur.

Option 2 : congélation en boulettes

L’autre option consiste à congeler le riz sous forme de boulettes.

Pour cela, façonnez des boules de riz cuit encore tiède avec vos mains, puis placez-les dans un sac congélation Ultra-Zip® Albal®.

L’idéal est de réaliser des boulettes de tailles variées — grandes et petites — afin de pouvoir adapter facilement les quantités selon vos plats et vos besoins.

Astuce culinaire supplémentaire : pour éviter que les boulettes ne se collent entre elles, séparez-les à l’aide de papier cuisson Albal® avant congélation.

Vous pourrez ainsi sortir le nombre exact de boulettes dont vous avez besoin, sans difficulté.

Combien de temps peut-on conserver du riz congelé ?

Le riz congelé peut se conserver jusqu’à six mois au congélateur.
Pour ne rien oublier, pensez à utiliser l’application gratuite Albal® Foodsaver : elle vous permet de suivre la durée de congélation de vos aliments et vous rappelle quand il est temps de les consommer.

En manque d’inspiration ? Pas de panique ! L’application regorge de recettes et d’astuces : vous y trouverez sûrement une idée simple et gourmande pour cuisiner votre riz congelé.

Décongeler le riz

Pour cuisiner du riz préalablement congelé, faites décongeler la quantité souhaitée à température ambiante. Évitez de le recuire dans de l’eau : il deviendrait trop mou et finirait en bouillie. Préférez le réchauffer à la poêle, à la vapeur, ou l’incorporer directement dans une salade.

Utilisez le riz congelé pour des sushis croustillants

Transformez votre riz congelé en sushis croustillants en le faisant revenir à la poêle. Une manière originale et savoureuse de réutiliser vos restes de riz.