Faire ses confitures maison, c’est simple, économique et délicieux ! C’est aussi une excellente manière de donner une seconde vie aux fruits trop mûrs ou légèrement abîmés. Commencez par choisir des fruits bien mûrs : abricots, fraises, prunes, pommes… tout est permis ! Lavez-les, retirez les parties abîmées, puis coupez-les en morceaux. Pesez-les et ajoutez l’équivalent de la moitié de leur poids en sucre. Un filet de jus de citron peut également être ajouté pour relever le goût et favoriser la conservation. Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que la confiture épaississe. Pour vérifier la cuisson, déposez une goutte sur une assiette froide : si elle fige, c’est prêt ! Versez dans des pots propres, fermez-les bien, puis retournez-les quelques minutes. Cela permettra de créer une sorte de vide d'air à l'intérieur, ce qui favorise une meilleure étanchéité du couvercle et scelle hermétiquement la confiture.
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