Recette de Soupes : Faciles à Cuisiner et à Congeler avec Albal®

Préparation

• 1
  Les ingrédients du succès d’une recette de soupe: "Que vous les préfériez frais, décongelés ou en conserve, les aliments avec lesquels vous mitonnez votre soupe doivent s’harmoniser les uns avec les autres de façon à produire un breuvage aussi agréable à l’œil qu’en bouche. Dans cette optique, prenez soin de remplir votre marmite avec un duo ou un trio d’ingrédients principaux - 1 ou 2 légumes associés à 1 féculent, aux couleurs voisines et aux textures complémentaires. La preuve par l’exemple, avec ces 2 délicieuses recettes de soupe parées à régaler !"
• 2
  La préparation qui a tout bon: "Pour régaler ses papilles, rien de plus simple à réaliser qu’une recette de soupe : Déposez vos ingrédients dans une cocotte ou une marmite, Recouvrez-les avec environ 1 litre d’eau. Ils doivent être tout juste immergés, on appelle ça « à niveau », Couvrez et portez à ébullition, Puis laissez cuire à petits frémissements (toujours à couvert, ça va plus vite) le temps que les ingrédients les plus durs à cuire ramollissent suffisamment. Dès que c’est mou, éteignez le feu et mixez votre soupe à même la marmite, à l’aide d’un mixeur plongeant. On vous avait dit que c’était un jeu d’enfant !"
• 3
  Le perfectionnement gagnant: "La cuisine est un moment de plaisir : place à la créativité ! Pour optimiser la couleur, la texture, le goût et l’odeur de votre soupe, vous pouvez en fonction de vos goûts l’assaisonner avec un filet de crème, de vinaigre, d’huile, de jus d’orange, de vin, de sauce soja ou encore de condiment aromatique liquide. Et pour enrichir votre recette tout en décorant votre soupe, n’hésitez pas à : La saupoudrer de graines : tournesol ou courge par exemples Et à l’agrémenter de chips de bacon, de dés de fromage (feta, comté) et / ou de fruits à coques torréfiés (amandes, noisettes…)."
• 4
  Conserver et congeler comme un pro: "Une fois refroidie, conservez votre soupe au réfrigérateur dans un récipient couvert d’un couvre-plat élastique. Cela évite les transferts d’odeurs. Pour la congeler, répartissez-la en petites portions dans des sachets zippés à fond plat. Placez-les dans un bol ou un saladier pour les remplir facilement. Pratique pour des repas express les jours pressés ! Vous voilà prêt·e à affronter l’automne avec douceur et l’hiver bien au chaud. Alors si l’envie vous vient de mettre votre grain de sel dans notre marmite, n’hésitez pas à partager vos meilleures recettes de soupe avec nous !"