Pommes de terre Hasselback : recette suédoise facile

Préparation

• 1
  Préchauffage du four et découpe en éventail maîtrisée: Préchauffez le four sur 200 °C à chaleur tournante (220 °C à four traditionnel). Lavez et séchez les pommes de terre. Posez chaque pomme de terre entre les manches de deux cuillères en bois posés parallèlement (voir aussi la rubrique « Notre conseil » ci-dessous) qui serviront de guide pour la découpe. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez de fines tranches en éventail en vous arrêtant aux manches des cuillères en bois. (Si une pomme de terre est entièrement découpée, ce n’est pas grave car elle conservera sa forme dans le papier aluminium.)
• 2
  Préparer les papillotes et badigeonner les pommes de terre: Faites fondre le beurre et y ajouter de sel. Mélangez. Découpez la feuille d’aluminium Albal® en plusieurs parties. Déposez sur chacune une pomme de terre Hasselback et l’envelopper sans refermer complètement la papillote. Badigeonnez les pommes de terre de beurre fondu et déposez les papillotes ouvertes sur la plaque du four. Il est également possible de recouvrir la plaque du four d’une feuille de papier aluminium supplémentaire.
• 3
  Une cuisson lente pour des pommes de terre fondantes: Enfournez les pommes de terre Hasselback à mi-hauteur et laisser cuire pendant environ 50 minutes. Badigeonnez les pommes de terre une à deux fois de plus pendant la cuisson.
• 4
  Ajouter du fromage et des herbes pour un résultat savoureux: Pour plus de gourmandise, 10 minutes avant la fin de la cuisson, intercalez de fines tranches de fromage entre les tranches de pomme de terre ou parsemer de fromage râpé. Remettez à cuire pendant les 10 minutes restantes.
• 5
  Avant de servir, parsemez de persil ou de romarin haché. Les pommes de terre Hasselback se dégustent aussi bien nature, en dips à tremper dans une sauce aux fines herbes, ou en accompagnement d’une salade, d’une viande ou d’un poisson.
• 6
  Des techniques simples pour une découpe régulière et sans tracas: Pour découper les pommes de terre correctement, en s’arrêtant à environ 1 cm de la base, différentes astuces peuvent s’avérer utiles : glisser les pommes de terre entre deux planches, contre lesquelles la lame du couteau viendra buter. Il est également possible de poser les pommes de terre dans une cuillère à soupe et de les y découper. Et si la pomme de terre ne tient pas bien droite, avec l’éventail vers le haut, découper un petit morceau à la base pour qu’elle soit plus stable.
• 7
  Conservation: Les pommes de terre Hasselback se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur. Il suffit ensuite de les découper en tranches entières et de les faire rissoler à la poêle pour obtenir de délicieuses pommes de terre sautées.