La courge butternut, avec sa chair tendre et sucrée, est le légume star de l’automne et de l’hiver. Dans cette recette, elle est sublimée par une farce onctueuse au fromage de chèvre frais et aux lardons fumés, créant un équilibre parfait entre douceur et saveurs prononcées.
L’ajout d’une touche de miel et d’un filet d’huile de noisette en fin de cuisson apporte une note gourmande et raffinée. Ce plat, facile à réaliser, est idéal pour un dîner convivial ou pour impressionner vos invités lors des fêtes de fin d’année.
De plus, cette recette met en valeur des produits de saison et encourage une cuisine anti-gaspillage en utilisant l’intégralité de la courge.
N’hésitez pas à soigner la présentation avec quelques brins de ciboulette ciselée et des graines de courge grillées pour une touche croquante et colorée.
Butternut farcie au chèvre frais et lardons : recette gourmande
Envie d'un plat réconfortant et gourmand pour l'hiver ? Découvrez notre recette de butternut farcie au chèvre frais et lardons, une alliance parfaite de saveurs pour réchauffer vos repas de saison.
Préparation
20
min
Temps de cuisson
0
min
niveau de difficulté
faible
Une recette d'hiver alliant douceur et caractère
Ingrédients
1
portions
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1courge Butternut
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1fromage de chèvre frais (environ 200g)
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20 cscrème liquide
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100 glardons
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1 ccmiel
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ciboulette fraîche
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huile de noisette
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sel et poivre
Préparation
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1
Préparation de la courge: "Bonne nouvelle : comme il s’agit d’une courge farcie, pas besoin d’enlever la peau ! Il suffit de la nettoyer (rinçage à l’eau, éventuel brossage, séchage au torchon), de la couper en deux dans la longueur, puis d’en retirer les graines avec une cuillère et un peu de chair pour laisser de la place à la farce. Astuce anti-gaspi : faites griller les graines au four sur une plaque recouverte de papier cuisson Albal®, avec un filet d’huile, de la fleur de sel, du paprika et du thym ou de l’origan."
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2
Préparer et cuire la farce: "Pour précuire les lardons de façon plus légère, vous pouvez les faire blanchir dans de l’eau frémissante, puis les égoutter. Mélangez le chèvre avec la crème liquide, du sel et du poivre. Garnissez les moitiés de courge avec cette préparation, ajoutez les lardons, arrosez de miel, puis enfournez sur une plaque recouverte de papier cuisson Albal®. Avant de servir, ajoutez un filet d’huile de noisette, quelques brins de ciboulette ciselée et des graines de courge grillées. Vous avez d’autres recettes d’hiver chouchou ? Partagez-les avec nous !"
