La pastilla est un plat emblématique de la cuisine marocaine, qui marie à la perfection le sucré-salé, les épices et le croustillant de la pâte filo ou brick.
Dans cette version facile et familiale, le poulet est mijoté avec des légumes comme les carottes, courgettes ou poivrons, puis délicatement parfumé au cumin, curcuma et à la coriandre.
La farce est ensuite enveloppée dans plusieurs couches de pâte, badigeonnée de beurre fondu, puis cuite au four jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante.
À servir chaude, accompagnée d’une salade fraîche ou d’une sauce au yaourt citronnée pour une touche de fraîcheur.
Pastilla aux légumes et poulet: recette facile et savoureuse
Envie d’un plat aux saveurs méditerranéenne ? Cette pastilla au poulet et aux légumes allie croquant, épices et gourmandise. Découvrez notre recette facile à réaliser chez vous!
Préparation
15
min
Temps de cuisson
60
min
niveau de difficulté
moyen
Réaliser une pastilla croustillante au poulet et aux légumes : recette maison pas à pas
Ingrédients
1
portions
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8feuilles de filo
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2filets de poulet
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4carottes
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1/2cèleri rave
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4oignons nouveaux
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2 goussesd’ail
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1 ccde cumin en poudre
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1 ccde gingembre en poudre
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1 bottlede coriandre
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3 csd’huile d’olive
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sel
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poivre du moulin
Préparation
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1
Préparez les ingrédients et la garniture: "Émincez les filets de poulet. Épluchez les légumes puis râpez-les à la mandoline. Ciselez finement les oignons et la coriandre, puis écrasez les gousses d’ail. Faites revenir le poulet dans une poêle avec un peu d'huile pendant 5 minutes. Ajoutez les légumes, la coriandre, le cumin et le gingembre en mélangeant bien. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes."
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2
Préchauffez le four: Préchauffez le four à 180°C.
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3
Montez la pastilla: "Chemisez un moule à tarte carré avec du papier cuisson Albal®, en le laissant dépasser sur les bords. Déposez quelques feuilles de filo. Versez la préparation de légumes au poulet, puis repliez les feuilles sur le dessus. Recouvrez avec d'autres feuilles de filo en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule. Enfournez et laissez cuire 45 min à mi-hauteur."
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4
Démoulez et servez: Démoulez la pastilla en tirant sur le papier cuisson Albal® et servez chaud ou tiède avec une salade verte.
