Côte de Cochon

Étape 1

Faîtes cuire les côtes de Cochon au barbecue environ 15 min. Reposez la viande 5 min. Dans une cocotte, disposez le morceau de viande d’un côté, ajoutez le thym de l’autre côté et déposez de la braise chaude sur le thym. Cela devrait commencer à fumer.

Étape 2

Une fois que cela commence à fumer, recouvrez la cocotte de Papier Aluminium Albal^® et laissez fumer 1 à 2 min, puis découpez et dégustez.

@Simon Horwitz et Alban Couturier