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Pain de pommes de terre croustillant

Qui n’a jamais succombé au plaisir d’une bonne tranche de pain encore tiède - surtout quand il est fait maison ? Cette recette préparée avec les restes de pommes de terre conjugue saveur et anti-gaspi.

L’hiver est la période idéale pour se calfeutrer chez soi et se lancer dans la confection d’un bon pain fait maison. Envie de nouveauté ? Le pain de pommes de terre est une délicieuse alternative au pain classique et une manière simple de réutiliser des pommes de terre déjà cuites ou des restes. Les pommes de terre rendent le pain fondant et il reste frais plus longtemps. Tentant, non ? Nous vous donnons la recette !

Préparation
50 minutes
Niveau de difficulté

Préparation

Écraser les pommes de terre à la fourchette ou au presse-purée et laisser refroidir.

Préparation du pain à base de pomme de terre

  1. Éplucher et cuire les pommes de terre puis les écraser au presse-purée. Laisser refroidir la purée de pommes de terre.

  2. Mélanger dans un saladier la farine d’épeautre et le sel.

  3. Dissoudre la levure dans de l’eau tiède et l’ajouter dans le saladier au mélange de farine d’épeautre et de sel. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

  4. Ajouter les pommes de terre écrasées à la pâte. Mélanger uniformément tous les ingrédients.

  5. Couvrir la pâte à pain et la laisser reposer pendant 4 heures.

  6. Préchauffer le four à chaleur traditionnelle à 250° C.

  7. Pétrir la pâte à pain sur une surface farinée pour former une miche.

  8. Baisser la température à 230° C.

  9. Chemiser le moule à cake avec du Papier Cuisson et faire cuire pendant 50 minutes dans le four déjà préchauffé.

Astuce pour le pain maison avec de la pomme de terre

Pour éviter que votre délicieux pain de pommes de terre n’accroche au moule à cake, mieux vaut le recouvrir de Papier Cuisson Albal®.

Grâce à sa structure anti-adhérente, le pain glisse sans difficulté hors du moule une fois cuit et il est hyper appétissant. Fini aussi le papier cuisson qui glisse et s’enroule sans cesse : le nouveau Papier Cuisson Albal® fait preuve d’innovation et vous facilite la pâtisserie avec sa surface anti-glisse. 

Autre avantage : le moule ne devient pas gras, il reste propre grâce au papier. Si vous constatez au bout de 30 minutes de cuisson que la croûte du pain devient trop sombre, pas de panique !

Recouvrez simplement le moule à cake de
Papier Aluminium Albal® et continuez tranquillement la cuisson ! Et si par hasard il vous reste du pain de pommes de terre, il vous suffit de le congeler dans nos Sacs Congélation Albal®.
Il restera frais et savoureux plus longtemps ainsi.

Résultat : un savoureux pain de pommes de terre à la croûte dorée

Du pain et du beurre

Rien de plus simple et savoureux qu’une tranche de pain beurrée. Quoi de mieux pour accompagner votre pain de pommes de terre qu’un peu de beurre frais ?

Et pourquoi ne pas réaliser quelques délicieux bonbons au beurre avec notre
Papier Fraîcheur ? Imaginez différentes variantes avec du beurre aromatisé aux herbes.

L’idéal pour cela est de réutiliser les herbes aromatiques que vous avez congelées dans nos
Sacs Congélation Ultra-Zip® – une astuce anti-gaspi qui chatouille les papilles.

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