Pâte sablée

Préparation de la pâte sablée

1. Commencez par préchauffer le four à 170°C
   
   
2. Coupez le beurre en petits morceaux.
   
   
3. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, l'œuf et la fleur de sel. 
   
   
4. Du bout des doigts, mélangez l'œuf et la farine jusqu'à obtenir une consistance de sable.
   
   
5. Liez la pâte avec le beurre mou. Travaillez-la jusqu'à ce qu'elle se transforme en un pâton homogène et souple.
   
   
6. Filmez la pâte avec le Film Fraîcheur d’AlbalⓇ et réservez au frais pendant au moins 30 min. 
   
   
7. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une feuille de Papier Cuisson d’AlbalⓇ sur une épaisseur de 2/3 mm. 
   
   
8. Détaillez des petits biscuits avec les emporte-pièces de votre choix puis disposez-les sur une plaque recouverte de Papier Cuisson d’AlbalⓇ. 
   
   
9. Enfournez 5 min à 170 °C. Surveillez la cuisson, les biscuits ne doivent pas être trop cuits, juste dorés. 
   
   
10. Formez des cornets avec du Papier Cuisson d’AlbalⓇ. Remplissez-les de glace royale et laissez parler votre imagination pour réaliser de jolis décors sur vos sablés.

Nos Astuces :

Astuce organisation : 

Cette étape de la recette peut être réalisée la veille. Vous pouvez même congeler votre pâte crue, bien emballée dans du Film Fraîcheur d’AlbalⓇ pour en avoir toujours à disposition.

Astuce conservation: Vous pouvez congeler vos biscuits avant de les cuire. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson au congélateur pendant au moins 2 heures. Rangez-les ensuite dans une petite boîte en alternant biscuit et papier cuisson afin qu’ils ne collent pas entre eux.

Astuce décoration : 

Faites preuve de créativité, en décorant vos petits sablés avec du glaçage royal! 

Mélangez un blanc d’œuf avec 200 gr de sucre glace au fouet ou bien au robot pâtissier jusqu’à l’obtention d’une crème blanche.

Vous pouvez colorer votre glace royale avec des colorants alimentaire.